Jalotofu-tuotteet valmistetaan eurooppalaisesta luomusoijasta

Euroopassa viljellyn luomusoijapavun sadot ovat nyt tarpeeksi riittoisia ja pavut niin laadukkaita, jotta Jalofoods voi hankkia pääraaka-aineensa jatkossa lähempää. Eurooppalaisista soijapavuista valmistettua, vähintään yhtä herkullisena pysyvää Jalotofua ja Jalotempeä saa kaupoista jo vuoden 2020 syksyn aikana. 


Jalofoodsille on tärkeää, että sen tuotteissa käytetään ainoastaan luomusoijapapuja. Tähän liittyvä vastuullisuus on nyt viety askeleen pidemmälle. Jalotofu-tuotteissa käytetään nyt ainoastaan eurooppalaisia luomusoijapapuja tähän asti käytettyjen brasilialaisten Reilun kaupan luomusoijapapujen sijaan. 


Lähempänä kasvatettavien luomusoijapapujen saatavuuden parannuttua ja laadun saavutettua riittävä taso, Jalofoods löysi sopivat kumppanit yhteistyön käynnistämiseen. Yhteisenä tavoitteena on myös soijaan viljelyskasvina liittyvän ajatusmaailman muuttaminen lisäämällä ravintoarvoiltaan huippulaadukkaan soijan käyttöä ihmisravintona perinteisen rehutuotannon sijaan (from feed to food). 


Soijapapujen jäljitettävyyttä ja laatua hallitaan pakkauksissakin näkyvällä Europe Soya -sertifioinnilla, jota valvoo ja jonka myöntää voittoa tavoittelematon, Wienissä päämajaansa pitävä koko euroopan kattava Donau Soja -yhdistys. Jalotofu on maailman ensimmäinen tätä merkkiä kantava tofutuote. Europe Soya -sertifikaatilla halutaan myös edistää ja taata ei-geenimuunnellun soijan tuotantoa ja käyttöä Euroopassa


“Donau Soja on ylpeä voidessaan tehdä yhteistyötä alansa suomalaisen edelläkävijän, Jalofoodsin kanssa. Sen myötä on mahdollista tuoda kestävä, eurooppalainen soijantuotanto yhä lähemmäs kuluttajia. Yhteistyömme on jo nyt täydellinen esimerkki ympäristö- ja yhteisöystävällisestä soijankulutuksesta”, sanoo Donau Sojan asiakkuuspäällikkö Veronika Platzer


Europe Soya -sertifikaatti takaa koko soijantuotantoketjun täydellisen jäljitettävyyden tätä varten kehitellyn IP (Identity Preservation) -järjestelmän ansiosta. Kaikilta ketjun osapuolilta vaaditaan kattavat ja läpinäkyvät dokumentaatiot ja ilmoitukset, sekä raaka-aineen pitäminen erillään mahdollisesta ei-sertifioidusta sadosta. Vaatimuksena on myös määriteltyjen kestävyyden periaatteiden noudattaminen liiketoiminnassa (mm. ei maan käytön muutoksia vuoden 2008 jälkeen, ei haitallisia torjunta-aineita ja että sosiaaliset ja työntekijöiden oikeudet toteutuvat). Geenimuuntelu koko ketjussa on luonnollisesti täysin poissuljettu.

Pienempi hiilidioksidijalanjälki, laadunvalvonta ja ajatusmaailman muutos

Eurooppalaisia soijapapuja käyttämällä Jalofoods pienentää tuotteidensa hiilidioksidijalanjälkeä jopa noin 10 %. Vähennys tulee muun muassa maakuljetusten lyhentyessä huomattavasti, Brasilian välimatkojen ollessa huomattavan pitkiä soijapapupellolta satamaan merikuljetusta varten. Tästä esimerkkinä myclimaten laskelmien mukaan itävaltalaisten soijapapujen kuljetusten osuus Jalotofun kokonaishiilijalanjäljestä on noin 3,5 %. 

Toimiessaan lähempänä Suomea sijaitsevien soijapaputuottajien kanssa Jalofoodsin on myös mahdollista vierailla näiden luona helpommin ja tehdä laatutarkistuksia nopeastikin. Lisäksi aikavyöhykkeellinen läheisyys tuo yhteistyökumppanit konkreettisemmin osaksi arkea ja yhteistyön suunnittelua ja kehittämistä voidaan toteuttaa paremmin yhdessä. 

Kartoittaessaan vaihtoehtoja eurooppalaisista luomusoijapaputuottajista Jalofoods löysi uusien yhteistyökumppaneidensa kanssa yhteisen tavoitteen soijaan viljelyskasvina liittyvän ajatusmaailman muuttamisesta. Tavoitteena on lisätä ravintoarvoiltaan huippulaadukkaan soijan käyttöä ihmisravintona perinteisen rehutuotannon sijaan (from feed to food). 

Eurooppalainen soija ei ole geenimuunneltua, joten sen käytön suosiminen on myös mielenilmaus erityisesti Amerikan mantereella suosittua GMO-soijan tuotantoa vastaan. 

Hyvät edellytykset pitkille, vahvoille kumppanuuksille tuottajien kanssa 

Jalofoods on kartoittanut ja testannut soijapaputuottajia ja näiden viljelemää soijaa sille otollisilta viljelyalueilta Euroopassa. Se hankkii eurooppalaiset luomusoijapapunsa jatkossa pääasiassa itävaltalaiselta yli 3000 viljelijän omistamalta Saatbau-yritykseltä, jonka viljelmät sijaitsevat Itä-Itävallassa ja Länsi-Slovakiassa. Jalofoodsin käyttämät luomusoijapavut viljellään Itävallan puoleisilla pelloilla. Jalofoodsin tarkoituksena on rakentaa viljelijäkumppaneidensa kanssa pitkäkestoisia yhteistyösuhteita.

Mikä muuttuu kaupan hyllyllä tai keittiössä leikkuulaudalla? 

Eurooppalaisista luomusoijapavuista valmistettu Jalotofu ja Jalotempe näyttää, tuntuu ja maistuu aivan samalta kuin nykyiset, brasilialaisista soijapavuista valmistetut tuotteet. Tarkkasilmäinen voi havaita maustamattoman tofun värin olevan aivan vähän valkoisempi. 

Tuotteiden proteiinipitoisuus pysyy samana, pakkaukseen ei tule merkittäviä muutoksia ja hinta pysyy samana. 

Muutoksen paraatipaikalla 

Jalofoods ja Suomi ovat jälleen kerran yhden ruokamuutoksen moottorina. Jalofoods siirtyy eurooppalaisiin luomusoijapapuihin osana omaa vastuullisuuttaan ja halua toimia innovaattorina kohti ympäristöystävällisempää ruokaa, sekä vastauksena suomalaisten kuluttajien toiveisiin. 

Keskustellessaan niinikään innovatiivisten eurooppalaisten soijapapuviljelijöiden ja eurooppalaista soijantuotantoa edistävän Donau Soja -yhdistyksen kanssa kävi ilmi, että muutos kasvispohjaisempaan ruokavalioon lähtee liikkeelle juurikin Pohjois-Euroopasta ja erityisesti Suomesta ja Ruotsista. Kasvispohjaisen ruokavalion lisääntyminen tukee siirtymistä rehuviljelystä ruokasoijan viljelyyn. 

Nähtäväksi jää, millä vauhdilla eurooppalainen soija vahvistaa ja vakiinnuttaa paikkansa ihmisten lautasilla perinteisesti rehuksi viljellyn soijan rinnalla tai jopa sen sijaan. Tätä muutosta Jalofoods pyrkii omilla toimillaan vahvistamaan.