Mustikkainen Raakakakku

Määrä:: 12-16 palaa
Kategoriat:: Pikavinkit ja yleisohjeet, Napostelu, Jälkiruoat

Yhdessä liotettujen cashewpähkinöiden ja kookosöljyn kanssa pehmeästä Jalotofusta valmistuu herkullinen, täyteläinen ja proteiinipitoinen raakakakun täyte. Tässä kakussa maistuu vahvasti tuore mustikka, mutta halutessasi voit käyttää muitakin sesongin marjoja. Kakun voi valmistaa joko täysin vegaanisena, steviaa tai kookospalmusokeria käyttäen tai halutessaan käyttää hunajaa makeutukseen.

Ainesosat

Yleiset reseptit

Pohja:
2 dl mulperimarjoja 1mantelijauhoa 0 (5vettä)
Täyte:
2 pkt Jalotofu Pehmeä 300g (Reilu Kauppa)
1,5 dl cashew-pähkinöitä yön yli liotettuna
0,5 dl vettä
1 dl kookosöljyä
4 dl mustikoita
makeutukseen steviaa (hunajaa tai kookospalmusokeria makusi mukaan)

Mustikkainen Raakakakku ohje

Liota cashewpähkinöitä vedessä yön yli jääkaapissa.
Vuoraa pieni irtopohjavuoka pohjasta leivinpaperilla ja sekoita pohjan ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi seokseksi.
Levitä seos irtopohjavuoan pohjalle. Sekoita sen jälkeen tehosekoittimessa täytteen ainekset keskenään tasaiseksi seokseksi. Kaada seos täytteen päälle. Anna kakun hyytyä pakastimessa vähintään pari tuntia ja nosta sitten jääkaappiin tai huoneenlämpöön hetkeksi ennen tarjoilua.
Koristele makusi mukaan esim. tuoreilla marjoilla tai raakasuklaalla.