Vegekokin herkullinen “kanasalaatti”

Name: Vegekokin herkullinen “kanasalaatti”
Yield: 2
Ingredients: 1 pkt Jalotofu Maustamaton tai Hempnut; 1 tl currya; ½ tl savupaprikajauhetta; 3 rkl soijakastiketta; 1 valkosipulinkynsi; kourallinen tuoretta persiljaa; kourallinen tuoretta korianteria; 2 valkosipulinkynttä; 3-4 rkl oliiviöljyä paistamiseen; 1 pkt salaattia esim. Rucolamix; 1 avokado; 1 rkl seesaminsiemeniä; 8 kirsikkatomaattia; 100 g kierrepastaa; 8 kirsikkatomaattia; 100 g kierrepastaa

Määrä:: 2
Kategoriat:: Pikavinkit ja yleisohjeet, Leivät, Pastat, Wokit, Salaatit

Tärkeää maustamattoman tofun esivalmistelussa on huolehtia, että tofu kuivataan kunnolla ennen paistamista. Näin huokoinen tofu imee itseensä tehokkaasti makuja mausteseoksista ja yrteistä. Kuiva pinta varmistaa myös, että tofun pinnasta tulee paistaessa kauniin kullanruskea, maukas ja rapea.

Ainesosat

Yleiset reseptit

1 pkt Jalotofu Maustamaton tai Hempnut
1 tl currya
½ tl savupaprikajauhetta
3 rkl soijakastiketta
1 valkosipulinkynsi
kourallinen tuoretta persiljaa
kourallinen tuoretta korianteria
2 valkosipulinkynttä
3-4 rkl oliiviöljyä paistamiseen
8 kirsikkatomaattia
100 g kierrepastaa

Salaattipohja:

1 pkt salaattia esim. Rucolamix
1 avokado
1 rkl seesaminsiemeniä
8 kirsikkatomaattia
100 g kierrepastaa

Vegekokin herkullinen “kanasalaatti” ohje

Levitä leikkuulaudan päälle puhdas keittiöpyyhe tai pari kerrosta talouspaperia. Ota tofu pois pakkauksesta ja leikkaa se pituussuunnassa puoliksi ja aseta palat vierekkäin pyyhkeen keskelle, ja kääri kevyesti paketiksi. Laita tämän jälkeen paketin päälle leikkuulauta, jonka päälle vielä jokin painava astia esimerkiksi paistinpannu tai kattila. Anna tofun kuivua noin 15 minuuttia painon alla.
Keitä seuraavaksi pasta ohjeen mukaan. Valuta siivilässä ja huuhtele kylmällä vedellä. Jätä odottamaan salaatin kasausta. Huuhtele ja kuivaa salaatti ja pilko tomaatit ja avokado. Silppua myös valkosipuli, persilja ja korianteri.
Ota tofu pois kuivumasta ja murustele se kulhoon noin etusormen pään kokoisiksi palasiksi. Kuumenna öljy paistinpannulla ja lisää tofupalat ruskistumaan. Paista muutama minuutti välillä sekoittaen, kunnes tofu saa rapean pinnan. Ripottele tasaisesti savupaprika- ja curryjauhe sekä hienonnettu valkosipuli tofujen päälle ja jatka paistamista. Kaada soijakastike tofujen päälle ja sekoita tasaisesti, kunnes soijakastike on imeytynyt tofupaloihin. Ripottele päälle vielä silputtu persilja ja korianteri, nosta pannu pois kuumalta levyltä.
Rakenna salaatti kahdelle lautaselle aloittaen pastasta ja lisää seuraavaksi salaatti, paistetut tofupalat, pilkotut tomaatit ja avokado – koristele seesaminsiemenillä ja tarjoa mieleisesi salaatinkastikkeen kera.