Vastuulli­suus

VASTUULLISUUS

Vastuullisuus on ollut Jalofoodsin arvo alusta lähtien. Näemme vastuullisuusperiaatteidemme mukaisessa liiketoiminnassa selkeästi enemmän liiketoimintahyötyjä kuin riskejä.

Olemme osa Humble Groupia, jonka vastuullisuustyötä toteutamme ja jolle raportoimme omasta vastuullisuudestamme. Konsernin vastuullisuusohjelmaan kuuluu neljä tavoitetta: innovaatiot positiivisen vaikutuksen luomiseksi, yhteistyö liiketoiminnan menestystekijänä, vastuullisen hankinnan ja tuotannon varmistaminen sekä parempien vaihtoehtojen mahdollistaminen.

VASTUULLISUUSTYÖMME NELJÄ PAINOPISTETTÄ

Oma vastuullisuustyömme kulminoituu neljään peruspilariin:

• luomuraaka-aineiden hankinta (luomusertifioidut soijapavut ja muut raaka-aineet)
• suomalainen työ (Avainlippu)
• kasvipohjaisuus (100% tuotteista)
• kiertotalous (biokaasulaitos ja hävikin vähentäminen)

1. Käytämme eurooppalaisia luomusoijapapuja

Panostamme pitkäaikaisiin kumppanuuksiin ja tunnemme keskeiset raaka-ainetoimittajamme hyvin. Jalofoods siirtyi vuoden 2020 aikana käyttämään ainoastaan eurooppalaisia luomusoijapapuja Jalotofu-tuotteiden raaka-aineina. Soijapapumme tulevat tällä hetkellä 100 prosenttisesti Itävallasta, mutta tulevaisuudessa voimme käyttää myös muista EU-maista tulevia soijapapuja riippuen vuosittaisista satokausivaihteluista. Soijapavut hankimme luotetuilta toimittajilta ja soijapavut ovat Europe Soya- sertifioituja. Myös muiden maustetoimittajien ja raaka-ainejalostajien kanssa olemme luoneet luotettavan ja pitkäjänteisen yhteistyösuhteen.

2. Olemme kotimainen työllistäjä

Suomalainen työ on yksi yrityksemme kulmakivistä. Siitä meillä on ollut takeena Avainlipputunnus vuodesta 1998 lähtien. Jalofoodsin tehdas on Tammisaaressa. Työnantajana tuemme henkilöstön osaamisen kehittämistä muun muassa säännöllisillä ulkoisilla ja sisäisillä koulutuksilla, tarjoamalla mahdollisuuksia työnkiertoon ja tukemalla omaehtoista osaamisen kehittymistä, esimerkiksi oppisopimusjärjestelyillä.

3. Kasvispohjaiset tuotteet

Kaikki Jalotofun tuotteet ovat 100-prosenttisesti kasvipohjaisia emmekä ohjaa edes tuotannon sivuvirtoja eläintuotantoon rehuksi, vaan omaan biokaasulaitokseemme, jolla tuotamme energiaa tehtaan toimintaan.

4. Mittaamme ympäristövaikutuksiamme ja kehitämme toimintaamme

Olemme laskeneet säännöllisesti useita vuosia yrityksemme hiilijalanjälkeä. Laskenta kattaa Scope 1- ja Scope 2 -päästöt sekä olennaiset Scope 3 -päästölähteet. Se perustuu pääosin omiin ja yhteistyökumppaniemme prosessitietoihin sekä kansainvälisten tietokantojen standardien mukaisiin päästökertoimiin. Biocoden laskelmien mukaan Jalotofu Maustamattoman hiilijalanjälki vuonna 2024 oli noin 0,5 kg CO₂e tuotekiloa kohden (https://report.biocode.io/product/jalofoods/jalotofu-maustamaton-2). Kuten kaikkiin hiilijalanjälkilaskelmiin, myös tähän liittyy epävarmuutta, ja tarkennamme laskentaa jatkuvasti.

Suurin osa energiankulutuksestamme syntyy tehtaan toiminnasta ja tuotteiden kylmäsäilytyksestä. Kiinteistöjen lämmitykseen käytämme muun muassa maalämpöä ja oman biokaasulaitoksemme tuottamaa lämpöä. Näitä toimia ei ole vähennetty hiilijalanjäljestä erillisinä hyvityksinä.

Hyödynnämme tuotannossa syntyvän biojätteen omassa biokaasulaitoksessamme, joka tuottaa energiaa tuotannon tarpeisiin. Lisäksi meillä on ollut aurinkopaneeleja käytössä yli kymmenen vuoden ajan.

Ympäristötyötämme ohjaa ISO 14001 -ympäristöjärjestelmä, ja elintarviketurvallisuutta hallitsemme FSSC 22000 -sertifioinnin avulla. Sertifikaatit ovat osa riskienhallintaamme.

ARVOMME

• Kestävä kehitys ja kasvu: Tavoitteenamme on tarjota kasvipohjaisia tuotteita osana ihmisten monipuolista ruokavaliota.
• Maku ja monipuolisuus: Tuotteemme ovat monipuolisia ja suunniteltu osaksi jokapäiväistä ruokavaliota.
• Reiluus ja oikeudenmukaisuus: Toimintamme perustuu luottamukseen ja hyvien eettisten periaatteiden noudattamiseen. Jaamme osaltamme taloudellista ja toiminnallista hyötyä arvoketjun eri osapuolille.

TOFUN LASKETUT IMASTOVAIKUTUKSET

Kun soijaa käytetään suoraan ihmisravinnoksi esimerkiksi tofuna, proteiinin tuottamiseen tarvitaan yleensä vähemmän maa-alaa ja syntyy vähemmän kasvihuonekaasupäästöjä kuin eläinperäisen proteiinin tuotannossa, johon kuuluu myös eläinten rehuntuotanto. Eläintuotannossa vain osa rehujen energiasta ja proteiinista muuttuu ihmisravinnoksi.

Vuonna 2018 laajassa maailmanlaajuisessa aineistossa vertailtiin elintarvikkeiden ympäristövaikutuksia. Proteiinimäärään suhteutettuna tofun keskimääräinen ilmastovaikutus oli noin 1,6 kg CO₂e / 100 g proteiinia, kun vastaava luku oli broilerille noin 4,3, sianlihalle 6,5 ja naudanlihalle 25 kg CO₂e. (Poore, J. & Nemecek, T. (2018): Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science.)

Lisäksi vuonna 2024 julkaistussa vertaisarvioidussa tutkimuksessa soijapohjaisten tuotteiden ympäristövaikutukset olivat tarkastelusta riippuen huomattavasti naudanlihaa pienemmät. Tutkimuksessa tofu ja vähän prosessoidut soijatuotteet sijoittuivat ympäristövaikutuksiltaan alhaiseen päähän myös proteiinin laatua tarkasteltaessa. Herrmann ym., Frontiers in Sustainable Food Systems, 2024

Eurooppalaisen yhteistyöjärjestö Donau Sojan kesäkuussa 2026 julkaisemassa FiBL Austrian LCA-tutkimuksessa arvioitiin Europe Soya -sertifioidusta soijasta valmistetun tofun ilmastovaikutuksia osana laadukkaan proteiinin lähteiden vertailua. Tutkimuksessa tofun ilmastovaikutukseksi laskettiin tuotetyypistä riippuen 0,90–1,11 kg CO₂e / kg. Tulokseen vaikuttavat muun muassa tutkimuksen rajaukset ja käytetyt laskentamenetelmät. Donau Sojan ja FiBL Austrian tofu-LCA yhteenveto, 2026

Jalofoods on yrityksenä ollut Suomessa mukana useassa tieteellisessä tutkimuksessa, jossa elintarvikkeiden ilmastovaikutuksia on laskettu ja vertailtu. Tarjoamme näistä mielellämme lisätietoa tarvittaessa.