Mitä tofu on?

Superruokaa suomalaisille

Tofu on tarina, siitä kuinka tavanomaisesta luodaan jotain poikkeuksellista. Aasialaisen keittiön perustarvikkeena pidetty tofu on myös monien länsimaalaisten suosima kasvipohjainen proteiininlähde – suorastaan ravintopommi! Useiden lähteiden mukaan tofu keksittiin Kiinassa yli 2000 vuotta sitten, minkä jälkeen se on matkustanut mantereelta toiselle ja tullut osaksi ruoanlaittoa ympäri maailmaa.

Me Jalotofulla kunnioitamme tätä arvokasta historiaa varmistamalla, että tofumme valmistuksessa käytetään vain parhaita ainesosia.

Mutta mitä tofu oikeastaan on ja mikä siitä tekee niin erityisen?

Tofun koostumus ja rakenne

Tofu, joka tunnetaan myös soijajuustona, valmistetaan vain kolmesta raaka-aineesta: soijapavuista, vedestä ja hyydytteestä (yleensä nigarista tai kalsiumsulfaatista). Sen rakenne vaihtelee aina silkkisen pehmeästä kovaan ja pureskeltavaan, mikä tekee siitä monipuolisen ainesosan ruoanlaitossa. Silkkinen tofu on optimaalinen keittoihin ja jälkiruokiin, kun taas kiinteä tofu imee itseensä tehokkaasti makuja ja kestää hyvin paistamista ja grillausta.

Tofun valmistamisen taito

Tofun valmistaminen on yhtä lailla taidetta kuin tiedettäkin. Ensin lajitellaan luonnonmukaiset soijapavut, jotka liotetaan, jauhetaan ja keitetään soijamaidon uuttamiseksi. Tämä maito hyytyy, ja erottuu juustomaiseksi massaksi ja heraksi. Massa puristetaan tofupaloiksi. juoksutus ja puristus määrittelevät lopullisen rakenteen.

Kuinka tofu voi muuttaa elämäsi

Tofun lisääminen ruokavalioon tai sen kulutuksen lisääminen voi vaikuttaa merkittävästi terveyteen ja hyvinvointiin. Tofu on superruoka, joka sisältää runsaasti korkealaatuista proteiinia, välttämättömiä aminohappoja, rautaa, kalsiumia ja muita tärkeitä ravintoaineita. Tutkimusten mukaan tofu voi auttaa alentamaan kolesterolitasoja, tukea sydämen terveyttä ja jopa edistää painonhallintaa.

Esimerkiksi American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että soijaproteiinin, kuten tofun, kuluttaminen voi merkittävästi alentaa LDL-kolesterolitasoja. Toinen samassa lehdessä julkaistu tutkimus osoitti, että soijapohjaiset ruokavaliot voivat vähentää myös sydänsairauksien riskiä. Tofun ravitsemukselliset hyödyt ovat selviä, mikä tekee siitä erinomaisen lisän mihin tahansa ruokavalioon.

Tofu on trendikästä

Sen lisäksi että tofu on ravitseva ruoka, se edustaa eettistä ja kestävää elämäntapaa. Se auttaa vähentämään riippuvuutta eläinperäisistä tuotteista ja edistää siten ympäristön kestävyyttä. Lisäksi tofun tuotannolla on merkittävästi pienempi hiilijalanjälki verrattuna lihan tuotantoon, mikä tekee siitä vihreämmän valinnan ympäristötietoisille kuluttajille.

Tofu on myös saavuttanut kulttimaineen maailmankuulujen julkkisten keskuudessa. He ylistävät tofun terveyshyötyjä ja monipuolisuutta. Laulajat, kuten Beyoncé ja Ariana Grande, ovat avoimesti kiitelleet tofua korkean energiatasonsa ja yleisen hyvinvointinsa ylläpitämisestä. Oscar-palkittu näyttelijät Natalie Portman ja Joaquin Phoenix puhuvat usein siitä, kuinka tofu on olennainen osa heidän ruokavaliotaan. Näiden korkean profiilin henkilöiden suositukset korostavat tofun asemaa trendikkäänä, terveyttä lisäävänä valintana, joka sopii täydellisesti moderniin, aktiiviseen elämäntapaan.

Mikä tekee Jalotofusta erityisen ja ainutlaatuisen?

Olemme ylpeitä tofustamme, joka on maultaan ja laadultaan poikkeuksellista. Tofumme valmistetaan ravitsevista ja eurooppalaisista luomusoijapavuista Suomen Tammisaaressa.

Käytämme perinteisiä tuotantoprosessivaiheita, joilla on pitkät juuret Itä- ja Etelä-Aasiassa – mutta suomalaisella twistillä. Olemme luoneet ainutlaatuisen makuprofiilin, joka on sekä tunnistettava että raikkaasti uudenlainen yhdistämällä siihen puhtaan suomalaisen säväyksen. Priorisoimme tuotantomenetelmissämme laatua ja kestävyyttä, joka takaa, että jokainen tofupala valmistetaan ympäristöä ajatellen.