'60 min
✅ VIIKON RESEPTI: KURPITSALAKSA TOFULLA
📻 Yhteistyössä Ruokatunti-ohjelma
👩🍳 Pipsa Hurmerinta & Meri-Tuuli Väntsi
KUUNTELE MITÄ PIPSA JA MERI-TUULI SANOVAT RESEPTISTÄ!
Ruokavinkki
Tämä laksaresepti on osa Viikon kasvisresepti -yhteistyötä, jossa paljastamme uuden, suosikkikokkien kehittämän kasvisreseptin viikottain. Reseptien takana ovat ihanat ruokavaikuttajakokit, Pipsa Hurmerinta ja Meri-Tuuli Väntsi. Reseptit käydään läpi heidän viihdyttävässä Ruokatunti-radio-ohjelmassaan Radio Helsingissä (podcast-tallenne kuunneltavissa).
- Osallistu kilpailuun!
- Testaa uusi kasvisresepti ja osallistu kilpailuun vaikka joka viikko täältä.
- Pro-vinkkeja laksareseptiin:
- Jos haluat laksaan todella rapeita tofupaloja, paista ne ensin pannulla rapeaksi tällä ohjeella ja lisää tofupalat laksaan juuri ennen tarjoilua.
- Voit myös vetää mutkia suoraksi ja tehdä laksan kaupan thaimaalaisella keltaisella currylla, mutta lisää tällöin liemeen tamarindia tuomaan laksalle ominaista hapokasta vivahdetta annokseen.
Näitä tarvitset
Currytahna:
2kpl
sitruunaruohon vartta
1-2rkl
punaista chiliä
3cm
pätkä inkivääriä
1kpl
salottisipuli
2rkl
misotahnaa
2rkl
tamarinditahnaa
2kpl
valkosipulin kynttä
1tl
kurkumajauhetta
1tl
korianterinsiemeniä
1rkl
rypsiöljyä
2rkl
vettä
Keitto:
1pkt
Jalotofu Kylmäsavu tai Aasia 300g
1kpl
myskikurpitsa
1l
kasvislientä
2rkl
ruoko- tai palmusokeria
5kpl
ryppylimetin lehteä
1tkl
kookosmaitoa
suolaa
Lisäksi:
riisiä tai nuudeleita
Näin valmistat
- Valmista currytahna: yhdistä kaikki ainekset tehosekoittimessa, jauha tahnaksi. Lisää tarvittaessa tilkka vettä.
- Kuori kurpitsa, poista siemenet ja leikkaa isohkoiksi lohkoiksi.
- Avaa tofupaketti, laita tofupala talouspaperien väliin ja purista leikkuulautaa vasten, jotta ylimääräinen neste poistuu tofusta. Kuutioi tai revi tofu palasiksi.
- Laita 2/3 currytahnasta kasariin ja kuumenna sekoitellen koko ajan.
- Kun currytahna on lämmennyt ja hetken paistunut, lisää liemiainekset, palmusokeri, limelehdet ja kookosmaito. Kiehauta. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa currytahnaa. Mausta suolalla.
- Keitä 10 minuuttia.
- Lisää keittoon kurpitsakuutiot ja keitä 10 minuuttia. Lisää sitten tofukuutiot ja keitä vielä 5 minuuttia. Mausta lopuksi limemehulla ja tarjoa riisin tai nuudelien kanssa kera tuoreen korianterin.
Tälle reseptille ei ole vielä arvosteluja. Jaa omasi alla olevasta kentästä