Name: Paahdetut uunijuurekset ja Jalotofua
Yield: 4
Ingredients: 1 iso tai 2 pientä palsternakkaa; 2 porkkanaa; 2-3 punajuurta; 3 rkl avokadoöljyä; merisuolaa ja mustapippuria myllystä; 70 g cashewpähkinöitä; 3 rkl avokadoöljyä; 1-2 valkosipulinkynttä; 1 tl punaista chilipaprikaa; merisuolaa myllystä; 300 g Jalotofu Kylmäsavu; kourallinen rucolaa; n. ½ dl hunajaa tai maun mukaan

Ainesosat

Yleiset reseptit

1 iso tai 2 pientä palsternakkaa
2 porkkanaa
2-3 punajuurta
3 rkl avokadoöljyä
merisuolaa ja mustapippuria myllystä

Lisäksi:

70 g cashewpähkinöitä
3 rkl avokadoöljyä
1-2 valkosipulinkynttä
1 tl punaista chilipaprikaa
merisuolaa myllystä
300 g Jalotofu Kylmäsavu

Koristeluun:

kourallinen rucolaa
n. ½ dl hunajaa tai maun mukaan

Paahdetut uunijuurekset ja Jalotofua ohje

Kuori palsternakat, porkkanat ja punajuuret. Paloittele sopiviksi tasakokoisiksi suupaloiksi. Laita juureskuutiot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pirskottele päälle avokadoöljyä. Rouhi joukkoon merisuolaa ja mustapippuria myllystä. Paahda juureksia 250-asteisessa uunissa välillä kevyesti käännellen noin 45 minuuttia, tai kunnes ne ovat sopivan kypsiä. Levitä seos tarjoiluvadille. Paahda cashewpähkinät kuumalla pannulla käännellen. Nosta sivuun. Kaada öljy kulhoon.
Hienonna joukkoon valkosipulinkynnet ja chilipaprikaa. Rouhi joukkoon merisuolaa. Kuutioi Jalotofu ja sekoita ainekset keskenään. Kuumenna pannu ja kaada seos kuumalle pannulle. Paista käännellen, jotta tofu saa kauniin värin. Lisää tofukuutiot juuresten joukkoon. Koristele annos rucolalla ja valuta joukkoon hunajaa. Tarjoa ja herkuttele!