Name: Vapun maistuvin piknikki!
Yield: 4
Ingredients: 10 keitettyjä uusia perunoita; 1 nippu kevätsipulia; 1 nippu ruohosipulia; 2 maustekurkkua; 1 omena; 2-3 rlk kapriksia; 150 g Jalotofu Pehmeä; 2 tl sinappia; 1 rkl omenaviinietikkaa; ½ tl hyvälaatuista suolaa; ½ chili; ½ tl tl mustapippuria; 2 isoa valkosipulinkynttä; ½ tl raastettua luomu sitruunankuorta; 1 rlk sitruunanmehua; 1 dl öljyä; 1 tl hunajaa; 2 rkl oliiviöljyä; 1 punainen chili hienonnettuna; 2 valkosipulinkynttä; 1-2 tl raastettua inkivääriä; 1 tl sokeria (palmu); 1 rlk soijaa; 1 pkt alotofu Marinoitu tai Kylmäsavu -tofua; ½ punainen paprika; ½ keltainen paprika; 1 pkt sokeriherneitä; 1 pkt kirsikkatomaatteja

Ainesosat

Perunasalaatti

10 keitettyjä uusia perunoita
1 nippu kevätsipulia
1 nippu ruohosipulia
2 maustekurkkua
1 omena
2-3 rlk kapriksia

Jalotofumajoneesi

150 g Jalotofu Pehmeä
2 tl sinappia
1 rkl omenaviinietikkaa
½ tl hyvälaatuista suolaa
½ chili
½ tl tl mustapippuria
2 isoa valkosipulinkynttä
½ tl raastettua luomu sitruunankuorta
1 rlk sitruunanmehua
1 dl öljyä
1 tl hunajaa

Chili-inkivääri marinadi vartaille

2 rkl oliiviöljyä
1 punainen chili hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä
1-2 tl raastettua inkivääriä
1 tl sokeria (palmu)
1 rlk soijaa

Jalotofu-vartaat

1 pkt alotofu Marinoitu tai Kylmäsavu -tofua
½ punainen paprika
½ keltainen paprika
1 pkt sokeriherneitä
1 pkt kirsikkatomaatteja

Vapun maistuvin piknikki! ohje

Kuori ja kuutioi keitetyt, kylmät uudet perunat. Hienonna sipuli, kuutioi maustekurkut ja omena. Lado kaikki ainekset kulhoon.
Valmista majoneesi: Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa öljyä lukuun ottamatta. Lisää tämän jälkeen öljy vähitellen ohuena nauhana koneen käydessä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.
Sekoita salaattiainekset ja majoneesi yhteen kahdella lusikalla nostellen. Anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua noin tunti. Koristele pinta kevät- tai ruohosipulilla.
Marinadi: Sekoita oliiviöljy, soija, sokeri sekä hienonnettu chili, purista mukaan valkosipulit. Raasta inkivääri hienosti ja lisää marinadiin.Kuutioi tofu ja leikkaa paprikat samankokoisiksi varraspaloiksi. Kokoa ja täytä vartaita kaikilla aineksilla vuorotellen. Voitele vartaat marinadilla ja paista ne paistinpannulla tai grillissä 6-8 minuuttia. Käännä vartaita ja voitele lisää marinadia muutaman kerran kypsentämisen aikana.
Vinkki: Voit paistaa kaikki vartaan ainekset yhdessä parilapannulla ja koota vartaat tämän jälkeen – nauti sellaisenaan esimerkiksi Kaivopuiston hulinassa tai lämmitä uudestaan vaikkapa pallogrillissä!