Name: 4 RAAKA-AINEEN TOFUPASTA: CACIO E PEPE SAVUTOFULLA
Cook time: 25 min
Yield: 3-4:lle
Ingredients: 1 pkt Jalotofu Kylmäsavu tai Marinoitu 300g; 1,5 rkl öljyä paistamiseen; 2 rkl voita (ve); 150 g pecorino-tyylistä juustoa (ve); 2 tl mustapippuria myllystä; 2 dl pastan keitinvettä; 350g g spagettia gf tarvittaessa; suolaa

Lautasella oleva 4 raaka-aineen tofupasta on versio klassisesta roomalaisesta cacio e pepestä.

25 min

3-4:lle

4 RAAKA-AINEEN TOFUPASTA: CACIO E PEPE SAVUTOFULLA

Yksinkertainen on usein parasta. Tämä 4 raaka-aineen tofupasta on moderni fuusio klassisesta roomalaisesta cacio e pepestä, mutta ruokaisammalla twistillä. Rapeaksi paistettu, raastettu savutofu tuo annokseen syvyyttä, proteiinia ja täydellistä purutuntumaa.

Ruokavinkki

Valmistus vie vain noin 20 minuuttia, joten tämä pasta pelastaa arjen silloin kun nälällä on kiire. Lopputulos on täyteläinen, pippurinen ja juuri sopivan suolainen – yksinkertaisesti todella hyvää.
Voit käyttää pastassa valmiiksi maustettuja Jalotofu-tuotteita, kuten Kylmäsavu tai Marinoitu. Ne tuovat annokseen lisää makua ja tekevät valmistuksesta entistäkin helpompaa.

Näitä tarvitset

1pkt

Jalotofu Kylmäsavu tai Marinoitu 300g

1,5rkl

öljyä paistamiseen

2rkl

voita (ve)

150g

pecorino-tyylistä juustoa (ve)

2tl

mustapippuria myllystä

2dl

pastan keitinvettä

350gg

spagettia (gf tarvittaessa)

suolaa

Näin valmistat

Raasta juusto hienoksi. Rouhi mustapippuri myllyllä karheaksi rouheeksi.

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on lähes kypsää. Ota keitinvesi talteen.

Avaa savutofupaketti ja valuta talteen pakkauksen extramarinadi. Raasta tofu raastimen isoimmalla terällä.
Kuumenna kuiva paistinpannu ja lisää tofuraaste. Paista välillä käännellen noin 5-6 minuuttia, kunnes tofu saa hieman väriä pintaansa. Vähennä lämpö puoleen ja lisää 1-2 rkl öljyä. Anna murun paahtua, välillä käännellen, kunnes se on ihanan rapeaa. Ota lämpö pois ja lisää extramarinadi ja sekoita. Siirrä muru kulhoon.

Paahda pippuria kuivalla pannulla keskilämmöllä noin minuutin ajan. Lisää joukkoon voi.
Kaada pannulle 1 dl pastan keitinvettä. Lisää spagetti ja käännä pihtien avulla, jotta pippuri tarttuu tastaisesti spagetin pinnalle.

Lisää pastan päälle juustoraaste ja tofumuru muutamassa erässä ja sekoita hyvin. Sekoita, kunnes juusto on sulanut. Lisää tarvittaessa loput keitinvedestä sen verran, että koostumus on kermainen, muttei liian vetinen. Mausta tarvittaessa suolalla. Tarjoa heti.