'
n. 4:lle
SOSEKEITTO + VEGAANINEN PEKONI TEMPESTÄ
Pekonista luopuminen saattaa tehdä tiukkaa, jos uusi linja on olla kasvissyöjä tai vegaani. Uikutus seis! Tempestä on nimittäin moneksi ja siitä valmistuu jopa vegaaninen "pekoni". Tämä kasvisruokaresepti toimii myös pekonia kaipaamattomille ihan vaan kun tavoitteena on upgreidata sosekeitto.
Näitä tarvitset
Jalotempe ”pekoni”:
1pkt
Jalotempe Original Soijatempe
Marinadi:
n. 1tl
nestemäistä savuaromia
n. 1tl
savustettua paprikaa (jauhettu)
n. 1-1 ½tl
vaahterasiirappia
n. 1 ½ -2rkl
öljyä (rypsi)
ripaus cayennepippuria (jauhettu)
1rkl
soijakastiketta (Tamari)
ripaus jauhettua chiliä
Sosekeitto:
Rypsiöljyä (kuullottamiseen)
1kpl
omena
1kpl
chili
1kpl
sipulia
n. 8-9dl
kasvislientä
1kpl
bataattia
2kpl
perunaa
2kpl
porkkanaa
Lisäksi mausteita maun mukaan:
Kurkuma
Mustapippuri
Inkivääri (jauhettu)
Suola
chilimauste-
valkosipulijauhe
(luomu) sitruunan mehua
Näin valmistat
- Laita uuni kuumenemaan 225c asteeseen. Siivuta Jalotempe (original) ohuiksi siivuiksi ja asettele ne pellille.
- Sekoita marinadin ainekset. Sivele ”pekoni” siivut molemmin puolin marinadilla ja voit vielä lopuksi valuttaa marinadia päälle. Jätä kuitenkin marinadia hieman kippoon. Paista uunissa noin 8 min. Ota siivut uunista ulos ja käännä ne, sekä valuta siivujen päälle loput marinadista. Laita siivut takaisin uuniin ja anna paahtua vielä noin 8-10 min. Vahdi, etteivät ne pala.
- Sosekeitto:
- Kuullota kuorittua ja pilkottua omenaa, pilkottua sipulia sekä chiliä öljyssä kattilassa. Lisää (kuuma) kasvisliemi. Lisää myös pestyt, kuoritut ja pilkotut bataatti, porkkana ja perunat. Anna kiehua, kunnes bataatti-, porkkana- ja perunalohkot ovat kypsiä. Soseuta sauvasekoittimella. Mausta keitto maun mukaan mausteilla (kurkuma, mustapippuri, inkivääri, suola, chili, valkosipuli) ja purista sekaan myös sitruunan mehua.
- Tarjoile sosekeitto kaura”kerman”, kuminansiemenien, persiljan ja tempe ”pekonin” kanssa. Voit myös murustella ”pekonin” keiton päälle. (Kokeile kaverina myös vaikka kurpitsansiemeniä tai pähkinöitä.)
