Name: Juures-tofupyörykät cashewkastikkeella
Cook time: 45 min
Yield: n. 15-20 kpl
Ingredients: 150 g palsternakkaa kuorittuna; 300 g porkkanaa kuorittuna; 2 rosmariininoksaa; 3 valkosipulinkynttä kuorittuna; 1 pkt Jalotofu Maustamaton; suolaa ja mustapippuria; 3/4 dl oliiviölyjä; 1 dl kaurahiutaleita; 2 tl timjamia; 2 tl psylliumjauhetta; 1 rkl tamarisoijaa; 3 rkl soijakastiketta; yrttisuolaa maun mukaan; mantelijauhoja; 1 rkl omenasiiderietikkaa; 3 dl liotettuja cashewtä; 1,5 dl vettä; 1/2 dl oluthiivaa; 2 valkosipulinkynttä; 1 tl omenasiiderietikkaa; vajaa tl suolaa

'

45 min

n. 15-20 kpl

Juures-tofupyörykät cashewkastikkeella

Maustamaton Jalotofu on niin kameleonttimainen, että se piiloutuu täysin esimerkiksi vegetuorejuustoon tai -pyöryköihin. Älä paljasta tätä salaista ainesosaa ruokapöytäsi ympärille kerääntyneille, ja katso bongaako kukaan sen!

Näitä tarvitset

Juures-tofupyörykät

150g

palsternakkaa (kuorittuna)

300g

porkkanaa (kuorittuna)

2

rosmariininoksaa

3

valkosipulinkynttä (kuorittuna)

1pkt

Jalotofu Maustamaton

suolaa ja mustapippuria

3/4dl

oliiviölyjä

1dl

kaurahiutaleita

2tl

timjamia

2tl

psylliumjauhetta

1rkl

tamarisoijaa

3rkl

soijakastiketta

yrttisuolaa maun mukaan

mantelijauhoja

1rkl

omenasiiderietikkaa

Cashewkastike

3dl

liotettuja cashewtä

1,5dl

vettä

1/2dl

oluthiivaa

2

valkosipulinkynttä

1tl

omenasiiderietikkaa

vajaatl

suolaa

Näin valmistat

Laita uuni lämpiämään 150 asteeseen. Halkaise kuoritut juurekset pitkittäin tai lohkoiksi 2-6 osaan, paksuudesta riippuen. Asettele juurekset ja valkosipulinkynnet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja ripottele päälle öljyä, suolaa ja mustapippuria. Sekoittele, kunnes ne saavat pintaansa öljyä ja mausteita. Lisää pellille rosmariininoksat. Paahda uunissa noin 40 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät hieman.

Kaada hieman jäähtyneet vihannekset tehokkaaseen blenderiin. Laita uunipelti ja leivinpaperi sivuun, tarvitset niitä vielä. Kuivaa Jalotofu ja murenna se blenderiin ja lisää sekaan muut ainekset. Tarkista maku. Blendaa paksuksi, hieman rouheaksi massaksi.

Pyörittele massasta haluamasi kokoisia pyöryköitä, pyöräytä laakeassa astiassa mantelijauhossa ja asettele pyörykät leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kostuta käsiäsi jatkuvasti veteen, jotta massa ei tartu käsiin. Paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, tai kunnes pyörykät saavat väriä pintaansa ja pinta kovettuu hieman.

Valmista cashewkerma. Lisää kaikki ainekset blenderiin tai sauvasekoittimen kulhoon. Blendaa, kunnes seoksen koostumus on kastikemaista. Tarkista maku. Tarjoile pyöryköiden kaverina.