30 min

4 annosta

(4)

KLASSIKKORESEPTI: KERMAINEN TOFUSTROGANOFF

Teimme klassisesta stroganoffista kermaisen pehmeän kasvisversion! Annoksen rapeiden tofupalojen salaisuus piilee valmiin marinadin lisäksi huolellisessa kuivaamisesta ennen paistoa.

Tofustroganoff

✅ RESEPTITOIVE

Ruokavinkki

 

Näitä tarvitset

1pkt

Jalotofu Marinoitu tai Kylmäsavu (300g)

2+2rkl

öljyä tai voita (kasvipohjainen)

2

sipulia

1prk

kaurafraicea (150g)

2,5dl

kaurakermaa

1

valkosipulinkynsi

1

keltainen paprika

1rs

Champ herkkusieniä (200 g)

1/3

kasvisliemikuutio

1,5rkl

Dijon-sinappia

2rkl

tomaattipyrettä (Mutti)

1/4 tl

mustapippuria

1/4tl

savupaprikaa

2rkl

makeuttajaa (esim. vaahterasiirappia)

1+1kpl

Myrttisen suolakurkku

½

ruukku persiljaa hienonnettuna

valmista perunamuusia

Näin valmistat

  • Viipaloi herkkusienet ja paprika. Pilko sipulit pieneksi ja silppua valkosipuli. Pilko yksi suolakurkku ja silppua persilja.
  • Avaa tofupaketti ja kuivaa tofun pinta talouspaperilla kevyesti painellen. Voit myös leikata tofun pituussuunnassa puoliksi ja kääriä tofupalat keittiöpyyhkeeseen tai talouspaperiin ja antaa kuivua painon alla hetken. Näin tofun pinnasta tulee paistettaessa rapea.
  • Revi kuivattu tofu sopiviksi suupaloiksi tai pilko kuutioiksi. Paahda tofua kuumalla kuivalla pannulla, niin että pinta saa väriä ja loput nesteet höyrystyvät pois. Vähennä lämpö puoleen, lisää 1-2 rkl öljyä tai voita ja paista välillä käännellen noin 5 min, kunnes tofussa on kauniin kullanruskea ja rapea pinta. Siirrä sivuun.
  • Kuumenna öljy tai sulata voi pannulla ja kuullota sipuleita ja valkosipulia pannulla muutama minuutti. Lisää paprikat ja herkkusienet. Paista hetki käännellen. Sekoita joukkoon sinappi, tomaattimurska, suolakurkku, siirappi, puolet kaurafraicen määrästä, kerma, puolet silputusta persiljasta, pippuri ja savupaprika. Murenna joukkoon 1/3 kasvisliemikuutio. Sekoita ja anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää tofut hautumisen puolessa välissä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
  • Valmista perunamuusi tällä ohjeella tai lämmitä valmis perunamuusi. Tarjoa tofu-stroganoff perunamuusin, lopun kaurafraichen, ja suolakurkun kera. Koristele annos tuoreella persiljalla. 

Arvostelut

    Arvostelu