'
4-5 annosta
TODELLA VIHREÄ TOFUCURRY HERNEILLÄ
ViimeistäMuruaMyöten-resepti
🥢 AASIA
Tofucurry 🍜
Ruokavinkki
Tämän mielettömän hyvän tofucurryn reseptin kehitti Viimeistä murua myöten -blogin Saara ja hän kommentoi reseptiä blogitekstissään näin:
”Vihreä herne-tofucurry on onnistuneimpia curreja, joita olen ehkä koskaan tehnyt. Siinä on curryn lohduttavan herkullista syvyyttä, mutta samalla keveyttä ja raikkautta. Helppo currytahna valmistetaan vihreiden raaka-aineiden kimarasta ihan vaan surauttamalla. Mukaan tulee yllätysaines eli pakasteherneitä, jotka taittavat kivasti muiden raaka-aineiden hapokkuutta ja antavat currylle upean värin. Hernecurry on nopea valmistaa, sillä sitä nimenomaan ei tarvitse hauduttaa pitkään, jotta siinä säilyy raikkaus. Markuksen [Saaran puoliso] mielestä paras curryresepti koskaan.”
”Jalotofun Aasia nousi heti lempparitofukseni. Soija-mirin marinadi on superhyvä. Aasia-tofu on täydellinen kaikkeen aasialaiseen, mutta kaikkeen muuhunkin, sillä se ei kuitenkaan ole liian aasialaisen makuinen.”
Vinkkejä reseptiin:
- Jos haluat lisätä kotimaisten, ravitsevien viljojen käyttöä, kokeile tämän reseptin lisukkeena riisin ja ruokakauran tai ruokaohran sekoitusta, jossa riisin maku kuitenkin säilyy.
- Säädä annoksen tulisuus mielesi mukaan. Saaran mielestä 2,5 jalapenoa ja loput pieninä sattumina mukaan oli oikea määrä. 2 jalapenolla tuli hänen mielestään melko miedosti tulinen curry.
Reseptivinkki:
- Kookoksinen tofukorma on toinen Saaran kehittämä tofureseptien aatelinen, joka paistattelee suosiossa yhä edelleen. Oletko jo kokeillut tätä aivan ihanaa, superhelppoa reseptiä?
Näitä tarvitset
Currytahna:
3kpl
kevätsipulinvartta
3/4
korianterinipusta
4kpl
valkosipulinkynttä
3kpl
jalapenoa*
3rkl
inkivääriraastetta
2dl
pakasteherneitä
Muut ainekset:
2kpl
Jalotofu Aasia 2x300g (tai Jalotofu Teriyaki)
1tlk
kookosmaitoa (400g)
5kpl
ryppylimnetinlehteä (ent. kaffir)
1rkl
soijaa
1rkl
ruskeaa sokeria
0,5tl
suolaa
0,5
limen mehu
300g
pakastesokeriherneitä
loput pakasteherneet, jotka jäi yli tahnan teosta**
loput korianterit
Lisäksi:
2 dl
riisiä
2dl
ruokakauraa
rypsiöljyä paistamiseen
Näin valmistat
- Valmista tofucurryn tahna: Pilko tahnaan tulevat kevätsipulit, korianteri ja valkosipulinkynnet pienemmäksi. Poista jalapenoista siemenet ja pilko karkeasti muutamaan osaan. Raasta inkivääri tai käytä valmista tahnaa. Soseuta kaikki currytahnan ainekset tehosekoittimessa.
- Paista tofu: Leikkaa tofut kuutioiksi. Säästä pakkauksessa oleva marinadi.
- Paista tofuja ensin kuivalla, kuumalla pannulla muutama minuutti. Lisää pannulle öljyä ja jatka paistamista hetki. Lisää vielä pakkaukseen jäänyt marinadi ja jätä tofut paistumaan keskilämmöllä välillä lastalla käännellen.
- Laita riisi ja lisukekaura keittymään.
- Ota toinen paistinpannu. Lisää siihen pari rkl rypsiöljyä ja valmistamasi tofucurryn tahna. Kuullota tahnaa ihan hetki, noin minuutti tai kaksi.
- Lisää tahnan kanssa pannulle kookosmaito, kaffirlimenlehdet, soija, suola, sokeri ja purista limen mehu.
- Kypsennä kastiketta miedolla lämmöllä n. 5 min. Lähinnä vain sen verran, että kastike lämpenee. Lisää sokeriherneet joukkoon lämpenemään.
- Lisää kastikkeeseen lopuksi vielä paistetut tofut, loput herneet ja pilko joukkoon kevätsipulia ja loput korianterit. Tarjoile tofucurry riisin ja/tai ruokakauran kera.
