Jalofoods | Jalotofu

Luonnollisen, kotimaisen kasviproteiinin pioneeri. Luomutofuamme on valmistettu reilun kaupan soijapavuista Tammisaaren maaseudulla jo vuodesta 1989. Jo silloin uskoimme, että laadukas kasvisruoka ottaa paikkansa suomalaisissa pöydissä, keittiöissä ja ravintoloissa. Jalotofun lisäksi näistä paikoista löytyy nyt myös Jalotempe.

Tarinamme

Tammisaaren raikkaassa maalaismaisemassa Jalofoods valmistaa maailman ainoaa Reilun Kaupan luomutofua ja tempeä. Ne valmistuvat perinteisten reseptien mukaan, mahdollisimman vähällä käsittelyllä. Pioneeriksikin tituleerattu yrityksemme aloitti luomutofun valmistamisen jo kohta 30 vuotta sitten, eli silloin kun tofu oli vielä utopistinen ajatus suurimmalle osalle suomalaisista. Tänään tilanne on kutkuttavan inspiroiva.

Vastuullisuus

Tuotteemme henkivät kestävää kehitystä. Niiden tuotanto rasittaa ympäristöä huomattavan vähän. Emme käytä tuotannossamme mitään eläinkunnan tuotteita ja käytämme vain sertifioitua Reilun kaupan luomusoijaa, joka edistää sosiaalista oikeudenmukaisuutta ja hyvinvointia, sekä ympäristön puhtautta ja elinvoimaisuutta. Käyttämämme kotimaiset palkokasvit tulevat pieniltä kotimaisilta viljelijöiltä, joiden vastuulliset arvot vastaavat omiamme. Niitä, joille perustimme yrityksen jo vuonna 1989.

Mitä tofu ja tempe on?

Jalotofu ja Jalotempe ovat palkokasveihin perustuvia, laadukkaiden kasviproteiinien aatelia. Niiden reseptien juuret ylettyvät pitkälle historiaan aasialaisiin kulttuureihin ja ne perustuvat yksinkertaisiin valmistustapoihin, joissa raaka-aineita käsitellään mahdollisimman vähän. Perinteisesti tofu ja tempe valmistetaan soijapavusta, jolla ovat luontaisesti hyvä proteiinipitoisuus. Osassa tuotteitamme soijapapuja täydentävät hamppu, sekä kotimaiset, proteiinipitoiset palkokasvit. Niiden sulavuus kehossa paranee tofun ja tempen valmistusprosessissa.

Raaka-aineet

Tuotteidemme valmistuksessa käytetyt raaka-aineet tulevat yhteistyökumppaneilta, joiden kanssa meillä on pitkä historia. Jalotofun valmistukseen käytetään brasilialaisia Reilun Kaupan luomusoijapapuja, joita viljelee yli 20 perhettä. Luomu ja reiluus ovat niin vahvasti Jalofoodsiin juurtuneita arvoja, että niistä sekä niihin sitoutuneista kumppaneista pidetään kovaa kiinni. Jalotempen valmistuksessa puolestaan käytetään brasilialaisen, reilun luomusoijan lisäksi kotimaisia palkokasveja.