'30 min
6 kpl
Jalotofu-“rapukakkuset” mangosalsalla ja tilli-jogurtilla!
kala
kesäruoka
MerellinenResepti
Kalaton resepti
Näitä tarvitset
Jalotofu-rapukakut
1pkt
Jalotofu Maustamaton (270g)
2
valkosipulinkynttä
2
kpl kevätsipulia varsineen
½ ruukku persiljaa
½ ruukku korianteria
1
punainen paprika
½ chili
1
luomu limen mehu ja kuori
2-3
rkl Teriyaki-kastiketta
2dl
rkl oliiviöljyä + n. 1öljyä paistamiseen
1dl
+ 1korppujauhoja leivitykseen
mustapippuria myllystä
Tilli-jogurttikastike
2dl
maustamatonta soija- tai kaurajogurttia
1
rkl sitruunamehua
3
rkl hienonnettua tilliä
ripaus sokeria ja suolaa
mustapippuria myllystä
Mangosalsa
1
kpl tuoretta mangoa
2
kpl kevätsipulia
10
kirsikkatomaattia
1
kpl valkosipulinkynttä
1
rkl limen mehua
1
rkl oliiviöljyä
2
rkl tuoretta korianteria (hienonnettuna)
½ tl sormisuolaa
mustapippuria myllystä
Näin valmistat
- Valuta tofusta neste pois ja kuivaa sen jälkeen vielä talouspaperilla. Pilko sipulit, valkosipuli, korianteri ja persilja. Soseuta kulhossa tofu sauvasekoittimella karkeaksi tahnaksi. Lisää joukkoon sipulit, paprika, persilja, 2 rkl oliiviöljyä, Teriyaki-kastike, limemehu ja kuori raastettuna sekä puolet korppujauhoista. Sekoita hyvin ja anna taikinan turvota noin 15 minuuttia.
- Tilli-jogurttikastike: Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa rapukakkujen paiston ajan.
- Mangosalsa: Leikkaa mangon hedelmä ja kirsikkatomaatit kuutioiksi. Hienonna kevätsipulit ja valkosipulinkynsi. Yhdistä salsan ainekset. Nosta mangosalsa jääkaappiin maustumaan ennen tarjoilua.
- Kostuta kädet vedellä ja muovaile rapukakku taikinasta tiivis keskikokoinen pihvi ja pyöritä se vielä kevyesti korppujauhoissa.
Paista ensimmäinen pihvi kokeeksi ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Pyörittele lopusta taikinasta pihvejä ja kierittele ne vielä korppujauhoissa. Kuumenna 1 dl öljyä pannussa ja paista Jalotofu-rapukakut kullanruskeiksi. Nosta hetkeksi talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois. Tarjoa mangosalsan ja raikkaan tillijogurtin kanssa!
