Ainesosat

Jalotofu-rapukakut
  • 1 pkt Jalotofu Maustamaton tai Hempnut (270g)
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 kpl kevätsipulia varsineen
  • ½ ruukku persiljaa
  • ½ ruukku korianteria
  • 1 punainen paprika
  • ½ chili
  • 1 luomu limen mehu ja kuori
  • 2-3 rkl Teriyaki-kastiketta
  • 2 dl rkl oliiviöljyä + n. 1öljyä paistamiseen
  • 1 dl + 1korppujauhoja leivitykseen
  • mustapippuria myllystä
Tilli-jogurttikastike
  • 2 dl maustamatonta soijajogurttia
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 3 rkl hienonnettua tilliä
  • ripaus sokeria ja suolaa
  • mustapippuria myllystä
Mangosalsa
  • 1 kpl tuoretta mangoa
  • 2 kpl kevätsipulia
  • 10 kirsikkatomaattia
  • 1 kpl valkosipulinkynttä
  • 1 rkl limen mehua
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl tuoretta korianteria (hienonnettuna)
  • ½ tl sormisuolaa
  • mustapippuria myllystä

Jalotofu-“rapukakkuset” mangosalsalla ja tilli-jogurtilla! ohje

  • Valuta tofusta neste pois ja kuivaa sen jälkeen vielä talouspaperilla. Pilko sipulit, valkosipuli, korianteri ja persilja. Soseuta kulhossa tofu sauvasekoittimella karkeaksi tahnaksi. Lisää joukkoon sipulit, paprika, persilja, 2 rkl oliiviöljyä, Teriyaki-kastike, limemehu ja kuori raastettuna sekä puolet korppujauhoista. Sekoita hyvin ja anna taikinan turvota noin 15 minuuttia.

  • Tilli-jogurttikastike: Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa rapukakkujen paiston ajan.

  • Mangosalsa: Leikkaa mangon hedelmä ja kirsikkatomaatit kuutioiksi. Hienonna kevätsipulit ja valkosipulinkynsi. Yhdistä salsan ainekset. Nosta mangosalsa jääkaappiin maustumaan ennen tarjoilua.

  • Kostuta kädet vedellä ja muovaile rapukakku taikinasta tiivis keskikokoinen pihvi ja pyöritä se vielä kevyesti korppujauhoissa. Paista ensimmäinen pihvi kokeeksi ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Pyörittele lopusta taikinasta pihvejä ja kierittele ne vielä korppujauhoissa. Kuumenna 1 dl öljyä pannussa ja paista Jalotofu-rapukakut kullanruskeiksi. Nosta hetkeksi talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois. Tarjoa mangosalsan ja raikkaan tillijogurtin kanssa!

Jaa resepti

Jalotofu reseptikirjat

Ota tofu haltuun! Lataa reseptikirjamme, jotka sisältävät helpot ja oivaltavat kasvisruokareseptit arjen vakkareiksi. Jotain jokaiselle proteiinirikkaasta aamiaisesta sudennälkäisen koululaisen välipalaan, treenin jälkeiseen proteiiniateriaan, perusjutut aloittelevalle vegelle tai kynttiläillalliseen yhdelle tai kahdelle.