Mitä tofu on?

Superruokaa suomalaisille

Tofu on tarina siitä, kuinka tavanomaisesta luodaan jotain poikkeuksellista. Aasialaisen keittiön perustarvikkeena pidetty tofu on myös monien länsimaalaisten suosima kasvipohjainen proteiininlähde! Useiden lähteiden mukaan tofu keksittiin Kiinassa yli 2000 vuotta sitten, minkä jälkeen se on matkustanut mantereelta toiselle ja tullut osaksi ruoanlaittoa ympäri maailmaa.

Me Jalotofulla kunnioitamme tätä arvokasta historiaa varmistamalla, että tofumme valmistuksessa käytetään vain parhaita ainesosia.

mitä tofu oikeastaan on ja mikä siitä tekee niin erityisen?

Tofun koostumus ja rakenne

Tofu, joka tunnetaan myös soijajuustona, valmistetaan vain kolmesta raaka-aineesta: soijapavuista, vedestä ja hyydytteestä (yleensä nigarista tai kalsiumsulfaatista). Sen rakenne vaihtelee aina silkkisen pehmeästä kiinteään ja pureskeltavaan, mikä tekee siitä monipuolisen ainesosan ruoanlaitossa. Silkkinen tofu on optimaalinen keittoihin ja jälkiruokiin, kun taas kiinteä tofu imee itseensä tehokkaasti makuja ja kestää hyvin paistamista ja grillausta.

Tofun valmistamisen taito

Tofun valmistaminen on yhtä lailla taidetta kuin tiedettäkin. Ensin lajitellaan luonnonmukaiset soijapavut, jotka liotetaan, jauhetaan ja keitetään soijamaidon uuttamiseksi. Tämä maito hyytyy, ja erottuu juustomaiseksi massaksi ja heraksi. Massa puristetaan tofupaloiksi. Juoksutus ja puristus määrittelevät lopullisen rakenteen.

Kuinka tofu voi muuttaa elämäsi

Tofu on superruoka, joka sisältää runsaasti korkealaatuista proteiinia, välttämättömiä aminohappoja, rautaa, kalsiumia ja muita tärkeitä ravintoaineita.

Esimerkiksi American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että soijaproteiinin, kuten tofun, kuluttaminen voi merkittävästi alentaa LDL-kolesterolitasoja. Toinen samassa lehdessä julkaistu tutkimus osoitti, että soijapohjaiset ruokavaliot voivat vähentää myös sydänsairauksien riskiä. Tofun ravitsemukselliset hyödyt ovat selviä, mikä tekee siitä erinomaisen lisän mihin tahansa ruokavalioon.

Mikä tekee Jalotofusta erityisen ja ainutlaatuisen?

Olemme ylpeitä tofustamme, joka on maultaan ja laadultaan poikkeuksellista. Tofumme valmistetaan ravitsevista ja eurooppalaisista luomusoijapavuista Suomen Tammisaaressa.

Käytämme perinteisiä tuotantoprosessivaiheita, joilla on pitkät juuret Itä- ja Etelä-Aasiassa – mutta suomalaisella twistillä. Olemme luoneet ainutlaatuisen makuprofiilin, joka on sekä tunnistettava että raikkaasti uudenlainen yhdistämällä siihen suomalaisen säväyksen.