'30 min
4 annosta
AASIALAINEN KURKKUSALAATTI TOFULLA JA FETALLA
Raastettu Tofu
🥢 AASIA
Aasialaiset kurkut
🌮 taco / tortilla
Ruokavinkki
- 🎬 Reseptivideon löydät sivun alaosasta! 👇
- Trendikäs aasialainen kurkkusalaatti muuttuu asteen ruokaisammaksi ja vieläkin jännittävämmäksi raastetulla tofulla ja (vegaanisella) fetalla.
- Toimii täydellisesti tofu-salaattibowlina, bao bunien tai tortilllojen välissä tai liksukkeena grilliruokien kyljessä.
- Raastetun tofun sijaan voit myös paistaa sen kuutioituna.
- Varioi näin: tämä kurkkusalaattiversio on valmistettu Aasia-tofusta, mutta kylmäsavutofu toimii myös loistavasti vaihtoehtona.
- Kätevä vinkki: tee extra-annos kurkkuja tällä reseptillä ja lisää niitä muihinkin kasvisruokiin mieliteon mukaan!
Näitä tarvitset
Raastettu tofu:
1pkt
Jalotofu Aasia tai Kylmäsavu
1rkl
öljyä paistamiseen
2rkl
sweet&sour -kastiketta (esim. SpiceUp)
Marinoidut kurkut:
2kpl
kurkkua
½ tl
suolaa
5kpl
kevätsipulin vartta pilkottuna
1rkl
inkivääriä raastettuna
1kpl
valkosipulinkynsi raastettuna
½ dl
riisiviinietikkaa
1rkl
soijakastiketta
1rkl
paahdettua seesamiöljyä
1rkl
makeuttajaa esim. vaahterasiirappia tai 1 tl sokeria
2rkl
paahdettuja seesaminsiemeniä
2rkl
chili-valkosipuliöljyä (esim. SpiceUp)
2kpl
syötäviä sitruunoita siivuina (valinnainen)
Lisäksi:
200g
valmista marinoitua punasipulia
200gg
fetaa (esim. Mö, Ve)
1dl
ruohosipulia silputtuna
chiliöljyä tarjoiluun (valinnainen)
bao buneja tai tortillalättyjä
2-3dl
bang bang -kastiketta (valinnainen)
Näin valmistat
- Huuhtele kurkut ja töki niihin haarukalla reikiä. Leikkaa siivuiksi ja laita suolan kanssa siivilään muiden vaiheiden valmistelun ajaksi. Nosta kurkut kulhoon. Lisää kaikki loput ainekset joukkoon. Sekoita hyvin ja nosta kylmään maustumaan.
- Raasta tofu raastimen isoimmalla terällä. Kuumenna kuiva paistinpannu ja lisää tofuraaste. Paista välillä käännellen noin 5-6 minuuttia, kunnes tofu saa hieman väriä pintaansa. Vähennä lämpö puoleen ja lisää 1-2 rkl öljyä. Anna murun paahtua, välillä käännellen, kunnes se on ihanan rapeaa. Lisää lopuksi sweet&sour-kastike ja sekoita. Anna olla hetken aikaa jälkilämmöllä.
- Kokoa aasialainen kurkkusalaatti aloittaen marinoiduilla kurkuilla ja raastetulla tofulla. Lisää marinoitu punasipuli ja murennettu feta. Koristele seesaminsiemenillä, ruohosipulilla ja lusikallisella chiliöljyä.
- Nauti annos kulhosta tai laita täytteet halutessasi bao bunien tai tortillalättyjen väliin. Jälkimmäisiin suosittelemme tekemään lisäksi majoneesipohjainen Bang bang -kastike.
