Name: CRISPY RICE TOFU-SALAATTI
Cook time: 45 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 700-800 g kylmää keitettyä riisiä; 3 rkl seesamiöljyä; 3 rkl soijakastiketta; 2 pkt Jalotofu Kylmäsavu 300g (myös Aasia, Teriyaki tai Marinoitu); 2 rkl öljyä esim. oliivi; 1 tl Meiran savuista tofun mausteseosta valinnainen; 5-6 isoa lehtikaalin lehteä n. 250g; 2 kpl avokadoa; 3 kpl limen mehu; suolaa; mustapippuria myllystä; chilihiutaleita (maun mukaan); 2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä; ½ kpl kurkku; 1 kpl pieni punasipuli tai marinoitua punasipulia; n. 150-200 g edamamepapuja; 2 dl seesamikastiketta esim. kewpie; tuoretta korianteria ja ruohosipulia

rapeaksi paistettu crispy rice ja tofu ja raikas salaattipohja yhdistyvät täyteläiseen seesamikastikkeeseen.

rapeaa riisiä ja tofua salaattipedillä tacojen kanssa.

marinoituja tofu-paketteja, rapeaa riisiä ja tofua salaattipedillä

45 min

4 annosta

CRISPY RICE TOFU-SALAATTI

Tämä ei ole mikä tahansa salaatti – tämä on Airfryer SM 2026 -kilpailun voittajaresepti. Reseptin ydin on täydellinen kontrasti: rapeaksi paistettu riisi ja tofu, sekä raikas salaattipohja yhdistyvät täyteläiseen seesami–kastikkeeseen. Lopputuloksena on monikerroksinen annos, jossa yhdistyvät rapsakkuus, täyteläisyys ja raikkaus.

Uuniruoka

Airfryer-reseptit

Ruokavinkki

Ruokamessuilla järjestetyssä Airfryerin SM-kilpailussa pääraaka-aineena käytettiin Jalotofu Kylmäsavua, ja voiton veivät Hilppa Kukkonen ja Tatu Lahtinen herkullisella Crispy Rice & Tofu -salaatillaan.
Airfryer tekee riisistä ja tofusta vastustamattoman rapeaa – ja juuri tämä tekstuurien yhdistelmä nosti reseptin kilpailun voittajaksi. Tämä resepti toimii täydellisesti niin näyttävänä tarjottavana kuin arjen herkullisena kasvisruokana.
- Edellispäivän riisi sopii erinomaisesti crispy riceen.
- Voit valmistaa crispy ricen ja tofun myös uunissa, mikä on usein nopein tapa valmistaa koko annos – ja toimii erinomaisesti myös silloin, jos kotoa ei löydy airfryeriä. Näin saat paistettua riisin ja tofun rapeiksi yhtä aikaa. Voit mukailla valmistuksessa tätä uunireseptiä!

Näitä tarvitset

Crispy rice:

700-800g

kylmää keitettyä riisiä

3rkl

seesamiöljyä

3rkl

soijakastiketta

Crispy tofu:

2pkt

Jalotofu Kylmäsavu 300g (myös Aasia, Teriyaki tai Marinoitu)

2rkl

öljyä (esim. oliivi)

1tl

Meiran savuista tofun mausteseosta (valinnainen)

Salaattipohja:

5-6 isoa

lehtikaalin lehteä (n. 250g)

2kpl

avokadoa

3kpl

limen mehu

suolaa

mustapippuria myllystä

chilihiutaleita (maun mukaan)

2rkl

paahdettuja seesaminsiemeniä

½kpl

kurkku

1kpl

pieni punasipuli (tai marinoitua punasipulia)

n. 150-200g

edamamepapuja

Kastike:

2dl

seesamikastiketta (esim. kewpie)

Lisäksi (valinnainen):

tuoretta korianteria ja ruohosipulia

Näin valmistat

Sekoita riisi, seesamiöljy ja soijakastike kulhossa. Levitä riisi airfryerin koriin leivinpaperin päälle ohueksi kerrokseksi, tarvittaessa kahdessa erässä.
Kypsennä riisiä 200 °C:ssa noin 15 minuuttia tai kunnes riisi on rapeaa. Jos kerros on paksu, kääntele riisiä paiston aikana, jotta se varmasti paistuu rapeaksi joka puolelta.

Riisin paistuessa revi tofu kulhoon ja sekoita joukkoon öljyä ja savuinen tofun mausteseos.

Aloita salaattipohjan valmistus. Pese lehtikaalit. Irrota lehtikaalin lehdet ruodeista ja revi pienemmiksi paloiksi suljettavaan rasiaan. Lisää joukkoon kahden limen mehu sekä ripaus suolaa ja pippuria ja puristele kevyesti käsin. Sulje rasia, ravistele ja anna tekeytyä hetki, jotta lehtikaali pehmenee.
Kuutioi avokado ja mausta ½-1 limen mehulla, suolalla, mustapippurilla, chilihiutaleilla ja seesaminsiemenillä.

Kun riisi on valmista, ota se sivuun. Paista tofua airfryerissa 200 °C:ssa noin 15 minuuttia tai kunnes tofu on saanut kauniin rapsakan pinnan. Ravistele koria paiston puolessa välissä.

Pilko tofun paistuessa kurkku ja siivuta punasipuli, kiehauta ja jäähdytä edamamepavut.
Kokoa salaatti isolle tarjoiluvadille tai annoskulhoihin kerroksittain: aloita salaattipohjasta, lisää päälle crispy rice ja rapea tofu, ja viimeistele kurkulla, punasipulilla, edamamepavuilla sekä avokadolla. Koristele silputulla korianterilla tai ruohosipulilla.
Kastikkeen voit sekoittaa salaatin joukkoon tai tarjota erikseen.