Ruokavinkki

Tempe on indonesiassa yleisesti käytettävä kasviproteiini, joka valmistetaan joko soijapavuista, kotimaisista luomuhärkäpavuista tai -herneestä. Tämä kiinteä pala voidaan leikata eri muotoon ja käyttää missä tahansa ruoanlaitossa, jossa normaalisti käyttäisit lihaa, kalaa tai kanaa.

Tempen rakenne on miellyttävä, ja maku hieman pähkinäinen. Fermentointi tekee tempestä myös helpommin sulavaa. Tempe on sellaisenaan käyttövalmista, mutta vaatii pikapaistamisen kuumalla pannulla öljyssä ja maustamisen. Tempe maustetaan aina loppuvaiheessa. Käytä salaatteihin, paistoksiin, pataruokiin, uuniruokiin tai vaikka sellaisenaan. Kokeile myös erilaisia muotoja. Hienonna pieneksi muruksi, leikkaa kuutioita, viipaleita tai suikaleita. Käyttökohteet ovat loputtomia, mutta yksi on varmaa, tempe on erinomainen kasviproteiini ja sitä kannattaa ehdottomasti kokeilla!