'
30 min
4-5 annosta
PARAS KESÄSALAATTI: TOMAATTIA, POTTUJA, YRTTISTÄ TOFUA + PIKNIKFIILIS
Tältä maistuu kesä! Kesäperunoista, maukkaista tomaateista, raikkaasti yrteillä marinoidusta tofusta, krutongeista ja kapriksista koostuu niin herkullinen, ruokaisa kesäsalaatti, että se toimii helposti vaikka piknikin päätähtenä.
Ruokavinkki
- 🎥 Reseptivideon löydät sivun alaosasta.
- Vinkki: voit käyttää tässä kesäsalaatissa myös valmiiksi marinoituja tofuja, mutta yrttinen tuoremarinadi pääsee parhaiten oikeuksiinsa maustamattoman tofun kanssa. Lopputulos on hieman kuin yrttimarinoitu feta.
- Hot tip: mealpreppaa kesäsalaatin marinadi ja tofut valmiiksi purkkiin ja pilko muut ainekset erilliseen astiaan mukana piknikille. Kokoa näyttäväksi, kun piknikviltti on levitetty.
Näitä tarvitset
1pkt
Jalotofu Maustamaton 270g (myös marinoidut tofut käy)
500g
kypsiä erivärisiä ja kokoisia tomaatteja
1rkl
laadukasta oliiviöljyä
1rkl
balsamicoa
2
kourallista basilikaa
suolaa ja pippuria myllystä
Yrttimarinadi:
1ps
babypinaattia (65g)
½ruukku
basilikaa
½ruukku
lehtipersiljaa
2kpl
valkosipulinkynttä
3rkl
kreikkalaistyylistä jogurttia (ve)
2,5rkl
sitruunamehua ja pieni pala kuorta
1rkl
omenaviinietikkaa
1rkl
laadukasta oliiviöljyä
1rkl
makeuttajaa (esim. agavesiirappia)
1tl
suolaa
3rkl
raastettua parmesaania (ve) tai oluthiivahiutaleita
pippuria myllystä
Lisäksi kesäsalaattiin:
500g
keitettyjä uusia perunoita
150g
varrellisia kapriksia tai oliiveja
2-3kpl
siivua vaaleaa leipää paahdettuna
1kpl
öljyä paahtamiseen
parmesaaniraastetta (ve) tarjoiluun
Näin valmistat
- Avaa tofupaketti ja painele tofu mahdollisimman kuivaksi talouspaperin välissä. Leikkaa tofu pieniksi kuutioiksi. Nosta sivuun.
- Valmista kesäsalaatin marinadi laittamalla kaikki ainekset blenderiin ja pyöräytä tasaiseksi. Lisää tofukuutiot joukkoon ja laita kylmään maustumaan.
- Keitä perunat ja paahda samalla pannulla öljyssä leipäkuutiot.
- Pilko tomaatit kulhoon ja lisää joukkoon öljy, balsamico, basilikan lehdet, suola ja pippuri. Sekoita ja jätä maustumaan 5 minuutiksi.
- Kaada tarjoiluvadille marinoidut tofut ja lisää tomaatit päälle. Lisää vadin reunoille keitettyjä perunoita, kapsiksia ja leipäkrutonkeja. Koristele kesäsalaatti parmesaaniraasteella.
