'
60 min
2 annosta
TOFUSCHNITZEL RAPEILLA RANSKALAISILLA JA KAPRIS-SINAPPIMAJONEESIA
Tofuschnitzel rapeilla ranskalaisilla on täydellinen lohturuoka, jossa kullanrapeaksi paneroitu tofu, tuplapaistetut ranskalaiset ja täyteläinen kapris-sinappimajoneesi yhdistyvät yhdeksi vastustamattomaksi annokseksi. Jalotofu Teriyaki tai Kylmäsavu toimii schnitzelissä täydellisesti ja paistuu sisältä meheväksi sekä pinnalta superrapeaksi.
Lempeää lohturuokaa tofusta
Ruokavinkki
- Kun lohturuokahimo yllättää, on parasta kääntyä tuttujen klassikoiden puoleen. Pippurinen cacio e pepe -pasta, tuhti burgeri sekä tämä kullankeltaiseksi paistettu schnitzel ranskalaisilla toimivat erinomaisesti herkutteluun myös tofulla höystettyinä kasvisversioina. Mikä voisi olla maistuvampaa kuin rapean ja täyteläisen takuuvarma yhdistelmä!
– - Reseptin on luonut ruokasisällöistään ja herkullisista kasvisresepteistään tunnettu Viola Minerva. Violan tyyli yhdistää modernit ruokatrendit, näyttävät annokset ja helposti lähestyttävän kokkailun.
Näitä tarvitset
1pkt
Jalotofu Teriyaki tai Kylmäsavu 300g
3rkl
maissitärkkelystä
1dl
kasvipohjaista maitoa (esim. kaura- tai soija-)
1dl
vehnäjauhoja
2rkl
soijakastiketta
1dl
korppujauhoja
1dl
pankojauhoja
2tl
paprikajauhetta
2tl
sipulijauhetta
2tl
suolaa
4rkl
öljyä
Ranskalaiset:
4-5kpl
isoa kiinteää perunaa
5dl
rypsiöljyä
suolaa
Kapris-sinappimajoneesi:
1,5dl
majoneesia (ve)
1tl
dijonsinappia
1rkl
kapriksia hienonnettuna
viimeistelyyn halutessasi yrttejä tai esimerkiksi rucolanversoja
Näin valmistat
- Leikkaa tofu 3–4 isoksi viipaleeksi. Laske leikkuulaudalle talouspaperin päälle. Asettele peitoksi vielä muutama kerros talouspaperia. Nosta sitten painoksi esimerkiksi painava vuoka, toinen leikkuulauta tai pata. Siirrä sivuun odottamaan.
- Sekoita majoneesin ainekset kulhossa keskenään ja siirrä jääkaappiin maustumaan.
- Valmistele tofun panerointiainekset. Kaada yhdelle lautaselle maissitärkkelys. Sekoita toisella lautasella kasvimaito, vehnäjauhot ja soija tasaiseksi taikinaksi. Sekoita kolmannella lautasella korppu- ja pankojauhot sekä kuivamausteet. Siirrä sivuun odottamaan.
- Pese ja halutessasi kuori perunat. Paloittele noin 1 cm paksuisiksi ranskalaisiksi. Keitä vedessä kattilassa 5–8 minuuttia, kunnes haarukka juuri ja juuri lävistää perunan. Älä kypsennä liian pehmeiksi.
- Valuta perunat ja painele kuiviksi talouspaperilla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
- Lisää 5 dl öljyä kattilaan ja kuumenna 150-asteiseksi. Paista ranskalaisia erissä, kunnes ne saavat hieman väriä. Nosta reikäkauhalla talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy pois.
- Kun perunat on kertaalleen paistettu, kuumenna öljy 180-asteiseksi. Friteeraa uudestaan, tällä kertaa niin kauan, että perunat ovat kauniin kullanruskeita. Imeytä jälleen ylimääräinen rasva paperiin. Mausta ranskalaiset reilulla ripauksella suolaa.
- Pyöritä kuivatut tofupalat ensin maissitärkkelyksessä, sitten jauho-maitotaikinassa ja lopuksi maustetussa pankojauhoseoksessa.
- Kuumenna öljy pannulla ja paista tofuschnitzeleitä (tarvittaessa muutamassa erässä), kunnes paistopuoli on rapea ja ruskistunut. Käännä ja paista vielä toiselta puolelta. Nosta talouspaperipalan päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy pois.
- Viimeistele tofuschnitzelit halutessasi yrteillä tai rucolanversoilla. Tarjoile ranskalaisten sekä kapris-sinappimajoneesin kanssa.
Tälle reseptille ei ole vielä arvosteluja. Jaa omasi alla olevasta kentästä