'30 min
4 annosta
MINESTRONEKEITTO SAVUTOFULLA
Minestronekeitto savutofulla on makuja pursuileva arkiruoka, joka pitää kylläisenä pitkään. Tämä on todellinen arjen pelastaja ja valmistuu jääkaapin perusaineksista.
Ruokavinkki
- Voit käyttää keittoon mitä vain jääkaapista löytyviä kasviksia. Esimerkiksi kukkakaalia, perunaa tai paprikaa. Papujen tilalla voit halutessasi käyttää pakasteherneitä.
- Kokeile myös ruokaisan linssikeiton tai burgundinpadan reseptiä!
Näitä tarvitset
1pkt
Jalotofu Kylmäsavu tai Marinoitu 300g
1+2rkl
öljyä paistamiseen
½
kesäkurpitsa
1kpl
porkkana
1kpl
sipuli ja/tai pieni pätkä purjoa
3kpl
valkosipulinkynttä
8dl
vettä
1,5kpl
kasvisliemikuutio
1tkl
tomaattimurskaa, esim basilika-oregano (400g)
100g
pientä pastaa (n.2dl)
1tlk
kidneypapuja tai papusekoitusta (220g)
½-1tl
suolaa (maun mukaan)
1tl
sokeria
½tl
mustapippuria
½tl
provencale yrttiseosta (valinnainen)
Lisäksi:
persijaa tai basilikaa tarjoiluun (valinnainen)
creme fraiche ja tai parmesaaniraastetta (Ve)
Näin valmistat
- Ota marinoitu tofu pois paketista ja kuivaa tofun pinta talouspaperilla painellen.
- Kuutioi kesäkurpitsa. Pese, kuori ja viipaloi porkkana ohuiksi kolikoiksi. Hienonna valkosipulit. Silppua sipuli ja purjo.
- Lisää sipulit, purjo ja porkkanat kattilaan. Lisää 2 rkl öljyä ja kuullota muutama minuutti. Lisää kesäkurpitsa ja valkosipulit ja jatka kuullottamista 5 minuuttia välillä sekoittaen.
- Lisää vesi, kasvisliemikuutio ja tomaattimurska. Kiehauta ja lisää pasta. Keitä noin 6 minuuttia. Mikäli käytät gluteenitonta pastaa, niin huomio pidempi keittoaika.
- Padan kiehuessa paista tofu: Pilko tofu pieniksi kuutioiksi. Paahda kuutioita kuumalla kuivalla pannulla, niin että tofun pinta saa väriä ja loput nesteet höyrystyvät pois. Vähennä lämpö puoleen, lisää 1 rkl öljyä ja paista noin 5-7 min välillä käännellen, kunnes tofussa on kauniin kullanruskea ja rapea pinta.
- Lisää keittoon mausteet, valutetut pavut ja tofukuutiot. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Koristele persiljasilpulla ja tarjoa keitto creme fraichen ja/tai parmesaaniraasteen kanssa.
Tälle reseptille ei ole vielä arvosteluja. Jaa omasi alla olevasta kentästä