'60 min
4 annosta
NAPAPIIRIN KÄRISTYS SAVUTOFULLA JA MUUSILLA
Tofukäristys
NapapiirinKäristys
Joulumenu🎄
Ruokavinkki
Tofu yllättää toimivuudellaan yhä useamman, perinteisesti lihapohjaisen kotiruoan ystävän. Se saa aikaan myös mittavia henkilökohtaisia mukavuusalueelta poistumisia ja rakkauden ohjailemia suuroperaatioita Napapiirin sankarit 4 -leffassa.
Kasvisruokaa, maailman parantamista ja Lapin maisemia, kyllä kiitos!
Näitä tarvitset
Savutofukäristys:
2pkt
Jalotofu Kylmäsavu (2x300g)
1
sipuli
2rkl
rypsiöljyä paistamiseen
330 ml
tummaa olutta (gluteeniton tarvittaessa)
3
timjaminoksaa tai 1 tl kuivattua timjamia
½tl
mustapippurirouhetta
1tl
suolaa
Puikulaperunamuusi:
1kg
Lapin puikulaperunoita
3rkl
kasvimargariinia
2-2,5dl
kasvikermaa tai -baristamaitoa
1tl
suolaa
Lisäksi:
puolukkasurvosta, -hilloa tai tuoreita puolukoita
maustekurkkuviipaleita
Näin valmistat
- Aloita puikulaperunamuusista: Kuori ja huuhtele perunat. Halkaise tai lohko perunat tasakokoisiksi paloiksi ja laita ne kattilaan. Valuta päälle vettä niin, että perunat juuri ja juuri peittyvät. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja anna kiehua kannen alla, kunnes perunat ovat kokonaan kypsiä. Valuta keitinvesi pois. Survo perunat esimerkiksi survimella, lisää joukkoon margariini ja kerma tai maito. Lisää nestettä sen verran, että muussi on sopivan notkeaa. Lisää lopuksi suola, maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
- Painele tofu huolella kuivaksi keittiöpyyhkeellä tai talouspaperilla. Voit myös halutessasi valuttaa tofun esimerkiksi painon alla tai tofupressin avulla.
- Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna ruokalusikallinen öljyä paistinpannulla, ja kuullota sipulia noin 8 minuuttia, kunnes se on kokonaan pehmennyt. Siirrä sipuli hetkeksi sivuun.
- Viipaloi tofu mahdollisimman ohueksi. Kuumenna loput öljystä paistinpannulla, ja paista tofuviipaleita kuumalla pannulla noin 20 minuutin ajan, kunnes ne ovat kauttaaltaan rapeat. Voit käännellä viipaleita reippain ottein, sillä niiden on tarkoituskin murentua paistettaessa. Halutessasi voit myös repiä viipaleet pannulle.
- Jos käytät tuoretta timjamia, nypi timjaminoksista lehdet. Lisää pannulle kuullotettu sipuli, olut, timjami, suola ja pippuri, ja anna porista miedolla lämmöllä viitisen minuuttia ilman kantta.
- Nauti valmis käristys puikulaperunamuussin, puolukoiden sekä maustekurkun kera.
