'15 - 20 min
2-3:lle
TOFU LIMONELLO a.k.a SITRUUNAINEN PASTA
Arkiklassikko jo syntyessään! Väriltään aurinkoinen ja maultaan pirteä tofu limonello, eli sitruunainen kasvispasta, on vegaaninen versio Helsingin Uudenmaankadun Bar No 9 -ravintolan Pollo Limonello -klassikkoannoksesta. Koukuttavan ihanaa ja vieläpä helppoa!Tiesitkö, että tämän pitkäaikaisen yhteistyöravintolamme listalta saa jopa yhdeksän maukasta ruoka-annosta Jalotofulla?
Ruokavinkki
Kokeile myös kermaisen täyteläinen, vegaaninen pasta carbonara, nopea ja proteiinipitoinen tomaattipasta, tai arjen pelastava pestopasta savutofulla.
Näitä tarvitset
1pkt
Jalotofu Marinoitu tai Kylmäsavu
2 ½dl
kaurakermaa
1dl
maustamatonta soijajogurttia tai kaurafraichea
½tl
cayennepippuria
3kynttä
valkosipulia
1rkl
raastettua inkivääriä
1tl
kurkumaa
½
kasvisliemikuutio tai 1 rkl kasvisfondia
1rkl
sitruunamehua
2rkl
agavesiirappia tai muuta makeuttajaa
2rkl
öljyä paistamiseen
ripaus
suolaa
spagettia (tarvittaessa gluteeniton)
(1rkl
maizenaa tai vehnäjauhoja)
Lisäksi:
Koristeluun: tuoretta korianteria ja seesaminsiemeniä
Näin valmistat
- Laita pastavesi kiehumaan. Hienonna inkivääri ja valkosipulit.
- Paloittele valmiiksi marinoitu tofu (Marinoitu tai Kylmäsavu) arpakuution kokoisiksi kuutioiksi. Laita ne kahden talouspaperipalan väliin. Paina kevyesti käsillä päällimmäistä talouspaperia tofuja vasten, kunnes se on kostea. Toista tarvittaessa. Näin tofusta lähtee suurin kosteus ja paistopinnasta tulee rapeampi.
- Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan.
- Kuumenna pannu ja paista tofukuutiot öljyssä rapeiksi. Kaada joukkoon kaurakerma, puolikas kasvisliemikuutio, kurkuma, inkivääri, valkosipuli, agavesiirappi, sitruunamehu, cayennepippuri. Hauduta hetki sekoittaen.
- Lisää soijajogurtti ja sekoita. Mikäli kastike tuntuu löysältä, voit suurustaa sen sekoittamalla joukkoon ruokalusikallisen maizenaa tai vehnäjauhoja. Mausta kastike suolalla oman maun mukaan. Lisää tarvittaessa sitruunamehua ja suolaa.
- Sekoita valmis kastike valutetun pastan joukkoon. Koristele tuoreella korianterilla ja seesaminsiemenillä.
