'
15 - 20 min
3-4:lle
NEXT-LEVEL TOFUWRAP
🌮 taco / tortilla
Näitä tarvitset
Tarvitset:
1pkt
Jalotofu Paahtopala Maustamaton 250g (mausta 1 dl teriyakikastikeella)
1pkt
Jalotofu paahtopala Maustettu (mausta suolalla ja mustapippurilla)
1-2pkt
keskikokoisia tortillalättyjä
1
punainen ja keltainen paprika pilkottuna
2-3
kevätsipulin vartta silputtuna
2-3
avokadoa siivuina tai 4 dl valmista guocamolea
1pkt
herkkusieniä paistettuna (mausta suolalla ja pippurilla)
1pkt
kaurafraichea
n. 3-4dl
juustokastiketta (ohje alempana, kasvipohjainen)
marinoitua punasipulia tai punakaalia
Salsa Verde -kastiketta (ohje alempana)
Salsa Picante -kastiketta (ohje alempana) tai kaupan valmista salsakastiketta
Sweet Chili -kastiketta
tuoretta chiliä
2
limeä siivuina
1-2
punttia tuoretta korianteria
Vegaaninen juustokastike:
2,5dl
kaurakermaa
150g
sulavaa juustoa
2rkl
ravintohiivahiutaleita
½tl
jauhettua kurkumaa
1/4tl
cayennepippuria tai chilijauhetta
½tl
valkosipulijauhetta tai 1 kynsi silputtuna
½tl
suolaa tai oman maun mukaan
Raikas Salsa Verde -kastike:
1
ruukku tuoretta persiljaa
1
ruukku basilikaa tai ruohosipulia
2
valkosipulinkynttä
½dl
hyvälaatuista oliiviöljyä
2rkl
valutettuja kapriksia
2rkl
luomusitruunanmehua ja ½ sitruunan kuori raastettuna
1/4tl
suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
Tomaattinen Salsa Picante -kastike:
1rs
kirsikkatomaatteja 250g
1
punainen paprika
1
salottisipuli
2
valkosipulinkynttä
1tl
sokeria
1rkl
valkoviinietikkaa tai 2 rkl limetin mehua
2rkl
oliiviöljyä
1/4tl
suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
Näin valmistat
- Esivalmistele kaikki kasvikset ja muut täytteet. Paista öljyssä Jalotofu Paahtopalat rapeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Aseta tortillapohja leikkuulaudalle. Tee viilto tortillan keskeltä aina reunaan asti.
- Levitä täytteet neljään sektoriin. Aloita tortillan taittaminen oikeasta reunasta ja taita vasemalle kulma kulmalta. Taittele tortilla yhteensä kolme kertaa. Next Level Wrap on valmis, kun se muistuttaa kolmiota, jonka voit tämän jälkeen paistaa rapeaksi pannulla tai voileipägrillissä.
Vegaaninen juustokastikkeen ohje:
- Raasta juusto. Kiehauta kaurakerma pienessä kattilassa ja vähennä lämpö puoleen. Lisää joukkoon juustoraaste muutamassa erässä sekä kaikki loput mausteet. Kuumenna sekoittaen, niin että juusto on sulanut. Maista kastiketta ja lisää halutessasi mausteita maun mukaan
Raikas Salsa Verde -kastike:
- Raasta sitruuna ja purista mehu. Kuori ja hienonna valkosipulit. Laita ne yrttien ja kapristen kanssa tehosekoittimeen ja pyöräytä tasaiseksi. Lisää sitruunamehu ja -kuori, mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää joukkoon oliiviöljyä niin paljon, että kastikkeesta tulee sopivan lusikoitavaa. Anna maustua jääkaapissa vähintään puoli tuntia.
Tomaattinen Salsa Picante -kastike:
- Halkaise paprika ja chili, poista kanta ja siemenet, hienonna pieneksi silpuksi. Puolita kirsikkatomaatit ja hienonna ne myös pieneksi silpuksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja salottisipuli. Laita kaikki ainekset kulhoon ja lisää joukkoon kaikki loput ainekset. Sekoita hyvin.
