30 min

4:lle

VIHREÄ THAI CURRY MARINOIDULLA TOFULLA

Tätä tuoreempaa vihreän thai-curryn reseptiä saa hakea. Hioimme sen täydellisyyteen, sillä jopa currytahna on tuore ja itse tehty! Kun sen kerran taitaa, alusta asti käsityönä tehty curry jää käyttöön. Rapeaksi paistettu, makuja itseensä imevä tofukuutio on thai-curryissa omimmillaan.

Näitä tarvitset

Currytahna:

4

valkosipulinkynttä

2

salottisipulia

peukalon kokoinen pala tuoretta inkivääriä

2

sitruunaruohoa tai 2 tl sitruunaruohotahnaa

1

tuore Jalapeño chili

2

vihreää chiliä 

1tl

suolaa

1tl

jauhettua korianteria

1tl

juustokuminaa

½tl

kurkumaa

½tl

valkopippuria

nippu tuoretta korianteria

1

limen mehu

1rkl

vettä

Curry:

1pkt

Jalotofu Marinoitu tai Kylmäsavu

2rkl

öljyä

1

pussi sokeriherneitä

1

pieni munakoiso

1tlk

kookosmaitoa (400ml)

1dl

vettä

6

kaffirinlimetinlehteä kuivattuna

3tl

soijakastiketta

2tl

sokeria

Lisäksi:

limen mehua, suolaa tarvittaessa

Näin valmistat

  • Kuori ja pilko sipulit ja valkosipulinkynnet, kuori inkivääri ja pilko pieneksi. Kuori sitruunaruohoa hieman ja leikkaa pois varren yläosa ja pilko loput. Pilko myös chilit. Laita kaikki currytahnan ainekset monitoimikoneeseen tai blenderiin ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.
  • Pilko munakoiso kuutioiksi, ota tofu paketista, kuivaa keittiöpyyhkeeseen tai talouspaperiin puristellen ja pilko kuutioiksi. Paista munakoisopaloja pannulla ja siirrä lautaselle. Paista tofupaloja ensin kuivalla pannulla, jotta ne kuivuvat hieman lisää. Kun palat saavat hieman väriä pintaan, lisää vähän öljyä pannulle, paista niitä rapeiksi hetki ja siirrä lautaselle.
  • Kuumenna öljy pannulla ja lisää currytahna ja paista noin 3 minuuttia. Lisää sekaan kookosmaito, vesi, limen lehdet, soijakastike ja sokeri ja anna porista miedolla lämmöllä. Lisää paistetut tofut ja munakoiso curryn sekaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 min. Lisää lopuksi sokeriherneet ja anna kypsyä vielä 2 min, mausta limen mehulla ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoile riisin kanssa.

Arvostelut

    Arvostelu