Kesäruoka 2024 – merellisyys ja raikkaus toistuvat kesän kasvisresepteissä
Kesäruoka on paras ruoka! Sen suunnittelu on erityisen kutkuttavaa, kun ajatukset lipuvat veden äärelle ja makukriteereinä ovat helppous ja raikkaus. Tässä siis kooste tämän kesän parhaita kasvisreseptejä: feshejä salaatteja, “merellisiä” herkkuja ja raikkaita aasialaisia makuja.
Rentous ja olemisen vaivattomuus ovat hyvän kesän ytimessä, mutta kaunis kesäruoka on yhtä olennainen osa sitä. Tässä mielentilassa kokosimme yhteen ainekset onnistumiseen. Tänä vuonna keskiössä ovat merelliset kesäruoat (ilman mitään eläinperäistä!), satokauden salaatit erilaisilla twisteillä, oivaltavat grillattavat ja brunssireseptit.
Jos meiltä kysytään, kesän 2024 hitti ja must-resepti on tämän jutun pääkuvassa näkyvä saaristolaispiirakka, jonka makumaailma vie ajatukset merelle. Vaahdotettu feta, porkkala ja rapeaksi paistettu tofumuru ovat lyömätön kolmikko.
Kesäinen salaatti (jossa on kasviproteiini paikallaan) joka lähtöön
Koska kotimaiset salaattiainekset ovat parhaimmillaan, kesäinen salaatti on melkeinpä pakollinen osa hyviä kesäpäiviä. Tofusta saa niihin kevyen, raikkaan ja helpon proteiinin. Klikkaa linkkejä tai kuvia niin pääset suoraan reseptiin:
Kesän Top 5 salaatit:
● Kesäinen tofu-perunasalaatti
● “Kana”-korianterisalaatti mangolla
● Kesäsalaatti savustetulla tofulla ja vadelmavinegretillä
Hox! Jos haluat viettää todellisen salaattikesän, tsekkaa laaja Kesän parhaat salaatit -koosteemme.
Kesän 2024 hittiresepti: saaristolaispiirakka
Nothing fishy here! Kehitimme mielestämme aika lailla täydellisen kasvispiirakan, joka pursuilee merellisiä makuja. Täysin vegaanisesti. Siksi sen nimeksi valikoitui saaristolaispiirakka.
Piirakan täytteenä on vaahdotettua fetaa (v), porkkalaa, marinoitua punasipulia, rapeaa tofumurua sekä tietenkin tilliä. Jo näillä aineksilla näyttäväksi rakentuvaan piirakkaan voi halutessaan lisätä vegaanisia katkarapuja, Vatkiksia, tai merilevämätiä tuomaan entisestään lisää merihenkisyyttä.
Saaristolaispiirakan makumaailma muistuttaa hieman kalaisaa voileipäkakkua, jonka aiommekin tänä kesänä korvata tällä huomattavasti helpommin ja vastuullisemmin valmistuvalla piirakalla.
Povaamme saaristolaispiirakalle menestystä kesäruokana valmistujaisissa, juhannuksena, rippi- tai promejuhlissa, kesäillan istujaisissa.
→ Testaa trendiresepti: Saaristolaispiirakka tofulla
Herkut kasvisruoat grillissä onnistuvat tofulla
Mitä kasvisruokaa grillissä, kun ruoan maku ja näyttävyys on tärkeintä ja hyvä proteiini on must? Tofu ja grillikasvikset!
Tofun grillaaminen on helppoa, kun muistaa pari juttua: öljyllä voitelu ja maustaminen. Kun grillissä raidotettu tofu sivellään vaikkapa teriyaki- tai hoisin-kastikkeella, käsillä saattaa olla kesän umamisin grilliherkku. Valmiiksi japanilaisittain maustettu Aasia-tofu on helppo grillattava.
Top 5 reseptiä tofun grillaamiseen:
● 3 x Tofu hot dog eli jokaiselle jotain
● Kasvispizza itse savustetulla tofulla*
Vinkki 1: yksityiskohtaiset ja selkeät ohjeet tofun grillaamiseen ohjaavat onnistumiseen.
*Vinkki 2: savusta tofu kuin pro vaihe vaiheelta -savustusohjeilla.
Lisää merellisiä herkkuja tofusta
Savutofu (2023 ja 2024 Vegawards paras proteiini -palkinnon voittaja) on aidon kylmäsavun makunsa ansiosta kerrassaan nerokas ainesosa merellisiin kasvisruokiin. Yhtenä esimerkkinä näistä on tofu skagen, joka on vakiovieras jo monessa vappu- ja juhannuspöydässä.
Tofu ja erilaiset merilevätuotteet ja porkkala ovat lyömätön makukombo, joista syntyy loistavia dippejä ja kastikkeita ja jopa hämmentävän kalamaisia annoksia. Katso alta myös uusi suven suosikkisoppa!
MUTTA Aasia-tofu toimii vegaanisissa ”kalaruoissa” vähintään yhtä hyvin. Totta on. Esimerkkeinä sen toimivuudesta ovat esimerkiksi kesän brunssille tai aamiaiselle täydellisesti sopivat skagen-bagelit.
Merelliset kasvisruoat Top 5:
● Kalaton keitto tai päivitetty umami-versio
● Merelliset “ahven”fileet tai “kala”nugetit tofusta
● “Kala”puikot aka savutofupihvit ja muusia
● Uuniperunat: savutofutahna tai tofuskagenröra
Kesän juhlien ja lomapäivien kasvisbrunssi
Kesäinen brunssi vie käsitteen pitkän kaavan mukaan nautiskelusta asteen pidemmälle. Miksipä brunssikonseptia ei voisi hyödyntää kesän juhlissakin? Brunssihan saa venähtää vaikka aamusta iltaan.
Erityisen rennon kesäbrunssista tekee mahdollisimman pitkälle etukäteen valmistetut kesäruoat, joita vain haetaan jääkaapista tarjolle pitkin päivää. Keskity nauttimaan!
Kesän kasvisbrunssin Top 5:
● Kolmioleivät “muna”salaatilla
● 3 x Ruokaisat täytetyt leivät
● Himmeä vegaaninen kokkeli hummuksella
Rentoa ja helppoa herkkukesää! Muista oikoa grillatessa, eli hyödynnä valmiiksi maustetut tofut ja “allekirjoita” ne halutessasi vielä lempikastikkeellasi.
Löydä kaikki suositut reseptikoosteet alla olevista linkeistä!
● Lapsiperheen arkiruokalista ● 66 x helpot arkiruoat
● Unelmien aamiainen tai brunssi ● Vegaaninen skagen – top 6 reseptiä
● 5 x pastaa ja viiniä ● Viikon kasvisruokalistat
● Pääsiäisen herkkureseptit x 30 ● Superhelpot vegaaniset reseptit
● Syksyisiä sesongin reseptejä by Satokausikalenteri
● Helppoja kasviruokia feat. tofu ● Joulun parhaat kasvisruoat